Pieczarki smażone w śmietanie

pszenne makaron koperku pieczarki bułki makaron z sosem śmietanie makaron ry
Pieczarki smażone w śmietanie

Dzięki krótkiemu smażeniu zachowują jędrność i silny aromat. Z pszenną bułką zadowolą największego smakosza.

  
1 5 5 20
2004-05-08

18 minut
bardzo łatwe
tanie danie
Porcje: 2-4

Składniki na pieczarki smażone w śmietanie

4 garście pieczarek
2 cebule średniej wielkości
2 łyżki oliwy
2 łyżki masła
szklanka śmietany co najmniej 18%
sól
pieprz

garść posiekanej natki pietruszki lub koperku

Przygotowanie dania pieczarki smażone w śmietanie

Pieczarki obieram, odkrawam końcówki nóżek, kroję na grube plastry. Cebule obieram i kroję na ósemki.

Na patelni rozgrzewam kilka łyżek oliwę i wrzucam cebulę. Smażę, cały czas mieszając dwie minuty, aż stanie się lekko szklista. Dodaję pieczarki. Smażę je na największym ogniu - na początku smażenia puszczą dużo soku.

Kiedy odparuje, zmniejszam ogień i smażę je do średniej miękkości. Kiedy są miękkie i z lekka zrumienione dodaję czubatą łyżkę masła, odrobinę soli, pieprzu i jeszcze przez krótką chwilę po jego rozpuszczeniu, smażę potrawę na dużym ogniu.

Śmietaną solę, dodaję kilka łyżek gorących pieczarek z sosem z patelni i mieszam dokładnie. Tak przygotowanym płynem zalewam pieczarki na patelni, którą na chwilę zdjąłem z ognia.

Potrawę mieszam, smażę jeszcze kilka chwil - aż do zagotowania śmietany.

Podaję gorące, posypane sporą ilością zieleniny.
Pasują do nich pszenne bułki lub makaron.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.