Pieczarki faszerowane pęczakiem

Pieczarki faszerowane pęczakiem

Pieczarki faszerowane pęczakiem sprawdzą się zarówno, jako imprezowa przystawka, ale także jako samodzielne danie, idealne np. na kolację. Posiłek w staropolskim stylu! Pyszne, smaczne, warte wypróbowania.

1 5 5 2
2007-11-14

45 minut + 3 godziny moczenia
łatwe
tanie danie
Porcje: 5-6

Składniki na pieczarki faszerowane pęczakiem

20 sztuk dużych pieczarek równej wielkości


1/2 szklanki pęczaku
garść suszonych grzybów
5 gag sera typu rokpol
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka świeżych ziół: natki pietruszki i rozmarynu
2 łyżki oleju
1 łyżka masła
świeżo zmielony czarny pieprz
sól

olej do wysmarowania formy

Przygotowanie dania pieczarki faszerowane pęczakiem

  1. Pęczak dokładnie przebierz, opłucz, zalej wodą i odstaw na przynajmniej trzy godziny. Po tym czasie odcedź.
  2. Suszone grzyby opłucz, zalej wodą i odstaw na namoczenia, po czym gotuj do miękkości (około pół godziny), odcedź (zachowując płyn) i drobno pokrój.
  3. Pieczarki oczyść, odetnij i posiekaj nóżki, kapelusze zostaw w całości. Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek posiekaj.
  4. W garnku o grubym dnie rozgrzej 2 łyżki oleju i 1 łyżkę masła. Zeszklij cebulę, dodaj czosnek, posiekane nóżki pieczarek i pokrojone ugotowane wcześniej grzyby. Wszystko razem smaż mieszając. Na końcu dodaj odcedzoną kaszę, chwilę smaż, po czym zalej płynem z gotowanych grzybów (płynu powinno być 1,5 szklanki, więc jeśli trzeba uzupełnij go wodą) i gotuj na małym ogniu 15 - 20 minut. W tym czasie cały płyn powinien się wchłonąć, a kasza ugotować.
  5. Farsz połącz z pokruszonym rokpolem, ziołami i napełnij nim "z górką" kapelusze pieczarek.
  6. Pieczarki ułóż jedną warstwą nadzieniem do góry w dużej natłuszczonej formie i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15 minut.
  7. Smakują wyśmienicie z sałatą z sosem winegret i białym pieczywem.

farsz nadzienie pieczarki sałatą kasza grzybów suszonych rokpol pęczak grzyby pieczarki faszerowane PRZYSTAWKA winegret Nóżki faszerowane sos winegret faszerowane pieczarki grzyby leśne
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.