»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Włoska »
Pesto alla trapanese
1
2012-03-27
20 minut
łatwe
Porcje: spora miseczka
Trapani to prowincja położona na Sycylii. Słynie z upraw migdałów i dlatego też pesto w tamtejszej okolicy przygotowuje się na ich bazie.
Składniki na pesto alla trapanese
3 - 4 spore soczyste pomidory, pozbawione skórki i nasion (lub dwie puszki pomidorów bez skórki, bardzo dokładnie odsączonych z soku)
1 szklanka płatków migdałowych (ok. 80g)
5 - 6 kawałków suszonych pomidorów odsączonych z zalewy
2 ząbki czosnku
duża garść świeżych liści bazylii
1/3 szklanki startego sera pecorino
1/3 szklanki oliwy (ja użyłem oliwy odlanej z suszonych pomidorów)
pół łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu
sól
1 szklanka płatków migdałowych (ok. 80g)
5 - 6 kawałków suszonych pomidorów odsączonych z zalewy
2 ząbki czosnku
duża garść świeżych liści bazylii
1/3 szklanki startego sera pecorino
1/3 szklanki oliwy (ja użyłem oliwy odlanej z suszonych pomidorów)
pół łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu
sól
Przygotowanie dania pesto alla trapanese
...
Pomidory drobno siekam i odsączam z nadmiaru soku.Płatki migdałowe miksuję z suszonymi pomidorami i czosnkiem, po czym mieszam z pomidorami, rozdrobnioną bazylią i startym serem.
Przyprawiam do smaku solą i pieprzem.
Pyszne z makaronem, na kanapkach i tostach.
W tradycyjnym pesto alla trapanese nie ma suszonych pomidorów, ja jednak, zgodnie sugestią przeczytaną w jednej z książek kulinarnych, zawsze dodaję ich kilka.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Pesto alla trapanese - komentarze
kaaamilaaa
15.04.2012 10:20
Wspaniałe! Zrobiłam i się zakochałam :) Będę powtarzała!
