Przepis zawiera lokowanie produktu

Perfekcyjna karkówka z grilla - w ziołowej marynacie z ziołowym masłem podana z sałatką ziemniaczaną w czerwonym kolorze

Mięso przygotowane według tego przepisu jest kruche, soczyste, na zewnątrz rozkosznie przypieczone. Odpowiednio grube (ponad 2 cm i dzięki temu baaardzo soczyste), pełne smaku i aromatu. Po prostu perfekcyjne :)

Tak upieczona karkówka na grillu, podana z ziołowym masłem jest moim (i nie tylko moim, bo sprawdziłem ją nie raz na gościach i rodzinie) godna każdego spotkania przy ruszcie.

Fakt, jej przygotowanie jest nieco czasochłonne - ale to głównie oczekiwanie, bo samej "roboty" jest niewiele - można się też przy niej nieźle odstresować :) Szczegóły w przepisie :)

Sałatka ziemniaczana? Oj, nieco nietypowa, ale warta zachodu, bo świetnie komponuje się z pysznym kawałkiem mięsa. Ma tak apetyczny, czerwony kolor i przyjemnie zaskakujący smak, miesza się w nim słodka, zeszklona cebula, pikantne przyprawy oraz... dowiesz się, jak przeczytasz przepis i przede wszystkim go zrobisz :)
Podsumowując - zestaw jest obłędny. Smakuje jeszcze lepiej niż wygląda :) Ten przepis jest dedykowany dla wszystkich Mistrzyń i Mistrzów Grilla - jeśli chcecie zrobić wrażenie na gościach, wpiszcie go na stałe do swojego menu. Efekt jest bowiem gwarantowany za każdym razem :)

Ten i inne moje przepisy możesz teraz znaleźć w aplikacji SimplyTastly (kliknij tutaj, by ją ściągnąć), znajdziesz w niej mnóstwo sprawdzonych przepisów od najlepszych blogerów kulinarnych!



1 5
2018-08-09

40 minut + kilka godzin marynowania
łatwe
niedrogie danie
Porcje: 4-6

Składniki na perfekcyjna karkówka z grilla - w ziołowej marynacie z ziołowym masłem podana z sałatką ziemniaczaną w czerwonym kolorze

1 kg chudej karkówki

marynata:
1/3 szklanki oleju
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka miodu
6 łyżek sosu jasnego sojowego
6 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę
2 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
1 łyżka zgniecionych nasion kolendry
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżka grubo zmielonego czarnego pieprzu

sałatka ziemniaczana:
1 kg ziemniaków sałatkowych
2 białe cebule
3/4 szklanki wody
4 łyżki oleju
1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
1/2 łyżeczki mielonego chilli
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
1 łyżka drobno posiekanej mięty
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

masło ziołowe:
1/2 kostki miękkiego masła
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
2 łyżki drobno posiekanego koperku
2 łyżki drobno posiekanego cienkiego szczypiorku
1/2 łyżeczki soli

do podania:
Coca-Cola Zero Cukru

Przygotowanie dania perfekcyjna karkówka z grilla - w ziołowej marynacie z ziołowym masłem podana z sałatką ziemniaczaną w czerwonym kolorze

Karkówka
  1. Karkówkę umyj, dokładnie osusz, włóż do worka foliowego, usuń powietrze, zawiąż i włóż do zamrażalnika na godzinę - po tym czasie powinna być lekko zmrożona.
  2. Zmrożoną karkówkę w worku zbij z wszystkich stron wałkiem do wałkowania ciasta, tak by mięso całkiem zmiękło (chwilę to potrwa i będzie wymagać nieco siły). Staraj się jednak, by mięso nie zmieniło za bardzo swego kształtu.
  3. Karkówkę pokrój w poprzek włókien na plastry o grubości 4 cm (jeśli będą bardzo duże, przekrój je jeszcze na pół). Każdy włóż do oddzielnej torebki foliowej, usuń z nich powietrze i zawiąż. Włóż do zamrażarki na 20 minut. Po zmrożeniu każdy kawałek (nie wyjmując z woreczka) rozbij lekko wałkiem płaskim tłuczkiem.
  4. Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszaj ze sobą.
  5. Mięso wyjmij z woreczków. Przełóż do miski, dodaj marynatę, wymieszaj dokładnie, by pokryły się nią ze wszystkich stron. Miskę przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin (a najlepiej na całą noc).
  6. Kakrówkę wyjmij z lodówki na godzinę przed grillowaniem, by nabrała pokojowej temperatury. Mięso kładź na dobrze rozgrzanym grillu i piecz przez 2 minuty z każdej strony. Następnie podnieś kratkę i piecz mięso na średnim ogniu przez 5-7 minut z każdej strony. Po upieczeniu mięso przełóż na talerz, przykryj folią aluminiową i odstaw na kilka minut, by odpoczęło.
  7. Podawaj z masłem ziołowym i ziemniaczaną sałatką.
  8. A radości doda Coca-Cola Zero Cukru.

Masło ziołowe
  1. Przygotuj masło ziołowe: masło pokrój na kawałki.
  2. Wymieszaj dokładnie z solą i posiekanymi ziołami. Wstaw do lodówki.

Czerwona sałatka ziemniaczana
  1. Obrane i umyte ziemniaki pokrój w łódeczki. Ugotuj na parze do średniej miękkości (około 8-10 minut od zagotowania się wody).
  2. Obraną cebulę pokrój na ósemki.
  3. Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól. Smaż na średnim ogniu często mieszając, aż się zeszkli (4-5 minut). Dodaj koncentrat pomidorowy, wodę oraz przyprawy - czerwoną paprykę i chilli. Wymieszaj, smaż przez kilka chwil.
  4. Patelnię z cebulą zdejmij z ognia, dodaj natkę i miętę.
  5. Dodaj ziemniaki. Dopraw solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj. Przełóż do miski, odstaw do wystygnięcia. Przykryj i wstaw do lodówki na kilkadziesiąt minut, by smaki się przegryzły.


Aplikacja Simply Tastly



Karkówka

Perfekcyjna karkówka z grilla - w ziołowej marynacie z ziołowym masłem podane z sałatką ziemniaczaną w czerwonym kolorze  - etap 1

Karkówkę umyj, dokładnie osusz, włóż do worka foliowego, usuń powietrze, zawiąż i włóż do zamrażalnika na godzinę - po tym czasie powinna być lekko zmrożona.


Perfekcyjna karkówka z grilla - w ziołowej marynacie z ziołowym masłem podane z sałatką ziemniaczaną w czerwonym kolorze  - etap 2

Zmrożoną karkówkę w worku zbij z wszystkich stron wałkiem do wałkowania ciasta, tak by mięso całkiem zmiękło (chwilę to potrwa i będzie wymagać nieco siły). Staraj się jednak, by mięso nie zmieniło za bardzo swego kształtu.


Perfekcyjna karkówka z grilla - w ziołowej marynacie z ziołowym masłem podane z sałatką ziemniaczaną w czerwonym kolorze  - etap 3

Karkówkę pokrój w poprzek włókien na plastry o grubości 4 cm (jeśli będą bardzo duże, przekrój je jeszcze na pół). Każdy włóż do oddzielnej torebki foliowej, usuń z nich powietrze i zawiąż. Włóż do zamrażarki na 20 minut.


Perfekcyjna karkówka z grilla - w ziołowej marynacie z ziołowym masłem podane z sałatką ziemniaczaną w czerwonym kolorze  - etap 4

Po zmrożeniu każdy kawałek (nie wyjmując z woreczka) rozbij lekko płaskim wałkiem lub płaskim tłuczkiem.


Perfekcyjna karkówka z grilla - w ziołowej marynacie z ziołowym masłem podane z sałatką ziemniaczaną w czerwonym kolorze  - etap 5

Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszaj ze sobą.


Perfekcyjna karkówka z grilla - w ziołowej marynacie z ziołowym masłem podane z sałatką ziemniaczaną w czerwonym kolorze  - etap 6

Mięso wyjmij z woreczków. Przełóż do miski, dodaj marynatę, wymieszaj dokładnie, by pokryły się nią ze wszystkich stron. Miskę przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin (a najlepiej na całą noc).


Perfekcyjna karkówka z grilla - w ziołowej marynacie z ziołowym masłem podane z sałatką ziemniaczaną w czerwonym kolorze  - etap 14

Karkówkę wyjmij z lodówki na godzinę przed grillowaniem, by nabrała pokojowej temperatury. Mięso kładź na dobrze rozgrzanym grillu i piecz przez 2 minuty z każdej strony.


Perfekcyjna karkówka z grilla - w ziołowej marynacie z ziołowym masłem podane z sałatką ziemniaczaną w czerwonym kolorze  - etap 15

Następnie podnieś kratkę i piecz mięso na średnim ogniu przez 5-7 minut z każdej strony. Po upieczeniu mięso przełóż na talerz, przykryj folią aluminiową i odstaw na kilka minut, by odpoczęło.


Perfekcyjna karkówka z grilla - w ziołowej marynacie z ziołowym masłem podane z sałatką ziemniaczaną w czerwonym kolorze  - etap 16

Podawaj z masłem ziołowym i ziemniaczaną sałatką.
A radości doda Coca-Cola Zero Cukru.




Masło ziołowe

Perfekcyjna karkówka z grilla - w ziołowej marynacie z ziołowym masłem podane z sałatką ziemniaczaną w czerwonym kolorze  - etap 7

Przygotuj masło ziołowe: masło pokrój na kawałki.


Perfekcyjna karkówka z grilla - w ziołowej marynacie z ziołowym masłem podane z sałatką ziemniaczaną w czerwonym kolorze  - etap 8

Wymieszaj dokładnie z solą i posiekanymi ziołami. Wstaw do lodówki.




Czerwona sałatka ziemniaczana

Perfekcyjna karkówka z grilla - w ziołowej marynacie z ziołowym masłem podane z sałatką ziemniaczaną w czerwonym kolorze  - etap 9

Obrane i umyte ziemniaki pokrój w łódeczki. Ugotuj na parze do średniej miękkości (około 8-10 minut od zagotowania się wody).
Obraną cebulę pokrój na ósemki.


Perfekcyjna karkówka z grilla - w ziołowej marynacie z ziołowym masłem podane z sałatką ziemniaczaną w czerwonym kolorze  - etap 10

Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól. Smaż na średnim ogniu często mieszając, aż się zeszkli (4-5 minut).


Perfekcyjna karkówka z grilla - w ziołowej marynacie z ziołowym masłem podane z sałatką ziemniaczaną w czerwonym kolorze  - etap 11

Dodaj koncentrat pomidorowy, wodę oraz przyprawy - czerwoną paprykę i chilli. Wymieszaj, smaż przez kilka chwil.


Perfekcyjna karkówka z grilla - w ziołowej marynacie z ziołowym masłem podane z sałatką ziemniaczaną w czerwonym kolorze  - etap 12

Patelnię z cebulą zdejmij z ognia, dodaj natkę i miętę.


Perfekcyjna karkówka z grilla - w ziołowej marynacie z ziołowym masłem podane z sałatką ziemniaczaną w czerwonym kolorze  - etap 13

Dodaj ziemniaki. Dopraw solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj. Przełóż do miski, odstaw do wystygnięcia. Przykryj i wstaw do lodówki na kilkadziesiąt minut, by smaki się przegryzły.






Reklama

karkówka mięso mielone sałatka ziemniaczana smaki na parze kruche Z grilla marynata do karkówki z mięsa mielonego
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.