Pay de queso, czyli sernik meksykański naszej przyjaciółki Agi

  
1 5 5 25
2004-12-04
około 2 godzin
łatwe
Porcje: 8 ;)
sernik piekarnika serka herbatniki w cieście
Pay de queso, czyli sernik meksykański naszej przyjaciółki Agi

Niezmiennie zachwyca nas swoim delikatnym, lekko kajmakowym smakiem i kremową konsystencją


Składniki na pay de queso, czyli sernik meksykański naszej przyjaciółki agi

4 opakowania herbatników po 80g
pół kostki masła
4 jajka
3 opakowania naturalnego serka Almette lub 4 opakowania naturalnego serka Twój Smak
pół puszki skondensowanego mleka niesłodzonego
pół puszki mleka skondensowanego słodzonego

Przygotowanie dania pay de queso, czyli sernik meksykański naszej przyjaciółki agi

Herbatniki bardzo drobno rozgniatam - ręcznie lub np. przy pomocy maszynki do mięsa.
Rozgniecione herbatniki dokładnie mieszam z masłem, aż do uzyskania elastycznej masy. Masą wyklejam spód i boki formy do pieczenia.
Jajka rozbijam do miski, dodaję oba rodzje mleka oraz serek i to wszystko miksuję do połączenia składników.
Powstałą płynną masę wylewam do formy wyłożonej herbatnikami i piekę godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Po wyłączeniu piekarnika pozostawiam w nim ciasto aż do wystygnięcia.


Ponieważ ten sernik zaskakuje wszystkich nietypowym sposobem przygotowania poniżej kilka rad dla tych co pierwszy raz piec go będą:

1. masa maślano-herbatnikowa wychodzi dość sypka, ale można z łatwością oblepić ścianki formy nabierając jej po trochu - pod wpływem ciepła rąk staje się elastyczna. Tajemnica tkwi w bardzo drobnym rozkruszeniu herbatników, np. w maszynce do mięsa. Można ewentualnie dodać masła.
2. przy wlewaniu masy serowo-jajecznej może odkleić się trochę okruszków, ale to nic, prawie ich nie czuć w gotowym cieście.
3. sernik w czasie pieczenia bardzo rośnie, a potem opada - taka jego uroda, ale trzeba pamiętać, żeby piec go w trochę za dużej foremce, aby w piekarniku, w czasie rośnięcia, nie wypłynął.
4. sugeruję od razu upieczenie sernika z podwójnej ilości, żeby nie stracić dwóch połówek puszek mleka.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.