Pasztet z ciecierzycy (wegański i bezglutenowy)
Dobry pasztet nie jest zły. Pasztety roślinne nie są już niczym niezwykłym, więc przepis na pasztet z ciecierzycy na pewno przypadnie Ci do gustu i posmakuje.
Szczególnie, że pasztet z ciecierzycy robi się bardzo łatwo, bo nie trzeba go żmudnie przekręcać przez maszynkę. Wystarczy Ci blender, nawet taki ręczny i masa jest gotowa. A właśnie gotowa - nie musisz nic gotować, bo korzystasz z ciecierzycy z puszki :)
Pasztet z ciecierzycy jest wegański, ale będzie smakował nawet zdeklarowanym mięsożercom. Nie mów z czego jest zrobiony i przekonasz się, że nikt nie zgadnie ;) Za to będzie zdrowo i smacznie, no i bez problemu ugościsz bezmięsnych gości.
Składniki na pasztet z ciecierzycy (wegański i bezglutenowy)
300 g upieczonych batatów
6 łyżek mielonych orzechów laskowych
5 łyżek siemienia lnianego
3/4 szklanki wody
2 łyżeczki słodkiej papryki wędzonej
1 łyżeczka ostrej papryki wędzonej (możesz użyć zwykłej)
1 łyżeczka mielonej kolendry
<1 łyżeczka mielonego kuminu
1 łyżka ziół prowansalskich
sól, pieprz
do posmarowania foremek:
1/2 łyżki oleju
1 łyżka mielonych orzechów laskowych
Przygotowanie dania pasztet z ciecierzycy (wegański i bezglutenowy)
...
- Piekarnik nagrzej na 180 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu).
- Siemię lniane zalej wodą w rondelku i odstaw na około 30 min. Następnie podgrzewaj na bardzo małym ogniu stale mieszając.
- Przestudzone bataty rozgnieć widelcem, niezbyt dokładnie, żeby większe fragmenty były potem widoczne w przekroju.
- Ciecierzycę odsącz z zalewy i dobrze przepłucz na sicie. Zostaw do odcięknięcia.
- Ciecierzycę zblenduj na gładką masę, Dodaj bataty, siemię lniane, mielone orzechy laskowe i przyprawy. Wymieszaj na jednolitą masę.
- Keksówkę posmaruj olejem i posyp mielonymi orzechami laskowymi.
- Do przygotowanych foremek wyłóż masę ciecierzycową. Uklep i wygładź, wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 1 godziny.
- Pasztet wystudź całkowicie i dopiero wtedy krój. Inaczej będzie się kruszył.
- Podawaj z ciemnym pieczywem, pomidorem lub ulubionym sosem (np. chrzanowym).
Pamiętaj, żeby pasztet z ciecierzycy dobrze wystudzić. Nie będzie się wtedy kruszył. 
Pasztet możesz jeść w plastrach lub rozsmarować na kromce pieczywa. 
Wegański pasztet dla wszystkich? Pasztet z ciecierzycy na pewno :) 
Pasztet jest nie tylko pyszny, ale i ładny :) |
Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Pasztet z ciecierzycy (wegański i bezglutenowy) - komentarze
