Pascha waniliowa

1 5 5 1 2004-05-08
60 minut + kilka godzin leżakowania
średniołatwe
Porcje: 6-8
aromatem deser twaróg pascha mleko

Arcydeliktany deser o zniewalającym, śmietankowo-waniliowym aromacie.
Pascha_waniliowa-1622p.html
Pascha waniliowa


Składniki na pascha waniliowa

1 litr mleka 3,5%

pół kilograma tłustego twarogu trzykrotnie mielonego

2 szklanki kwaśnej, tłustej śmietany - co najmniej 18% - im tłustsza, tym lepsza

kostka masła - 20 dag

3 jajka

szklanka cukru pudru

2 laski wanilii po około 10 cm

spora garść rodzynek

Przygotowanie dania pascha waniliowa

Do rondla o grubym dnie wlewam mleko, dodaję cukier i rozkrojone laski wanilii i podgrzewam na małym ogniu do momentu wrzenia. Zestawiam z ognia i odstawiam na 30-40 minut, by mleko przeszło aromatem wanilii. Po tym czasie wanilię usuwam.

Rodzynki zalewam wrzątkiem i odstawiam na 10 minut. Odsączam je i odstawiam na bok.

Śmietanę miksuję z jajkami. Mleko z cukrem ponownie zagotowuję, dodaję do niego masę śmietanowo-jajeczną, mieszam, aż powstanie gęsty twaróg. Odcedzam go i studzę.

Masło ucieram z cukrem i stopniowo do niego dodaję na przemian oba rodzaje twarogu. Kiedy już cała masa jest jednolita, dodaję do niej rodzynki.

Masę wkładam do miski wyłożonej lekko zmoczoną gazą (lub pieluszką bawełnianą - czystą rzecz jasna) i wstawiam do lodówki. Po kilkunastu godzinach pascha osiąga apogeum swojego smaku.

Przepis znajduje się w kategoriach: Przepisy Grzegorza, MniamMniam.pl Desery Na Wielkanoc
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.