»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Ciasta drożdżowe »
Parzona babka drożdżowa
2013-03-19
180
średniołatwe
Porcje: 16
Przepis wyszperany w archiwalnym numerze biblioteczki Poradnika Domowego. Troszkę " tiuningowany" na miarę dzisiejszych czasów. Mój osobisty eksperyment. Babeczka bosko pachniała podczas pieczenia a jeszcze lepiej smakowała. Przez 3 dni pozostała mięciutka i pachnąca. Dłużej nie dałam rady chować ostatniego kawałeczka. Serdecznie polecam na nadchodzące święta.
Składniki na parzona babka drożdżowa
Składniki:
50 dag mąki
szklanka mleka
75 g rozpuszczonego masła
4 żółtka i 1 jajko
7 g suchych drożdży (jedna torebeczka)
15 dag cukru
skórka otarta z cytryny
prawdziwy cukier waniliowy (domowa produkcja)
2 łyżki esencji waniliowej
Poncz:
sok z 2 cytryn
3 łyżki wody
3 łyżki cukru pudru
Cukier puder do dekoracji
50 dag mąki
szklanka mleka
75 g rozpuszczonego masła
4 żółtka i 1 jajko
7 g suchych drożdży (jedna torebeczka)
15 dag cukru
skórka otarta z cytryny
prawdziwy cukier waniliowy (domowa produkcja)
2 łyżki esencji waniliowej
Poncz:
sok z 2 cytryn
3 łyżki wody
3 łyżki cukru pudru
Cukier puder do dekoracji
Przygotowanie dania parzona babka drożdżowa
...
Szklankę mąki wsypać do misy miksera. Szklankę mleka zagotować i 3/4 szklanki wlać do mąki. Wymieszać i odstawić od przestudzenia. Resztę mleka przestudzić, wsypać do niego nasze suche drożdże i łyżeczkę cukru. Wymieszać i odstawić na chwilę do wyrośnięcia.Żółtka i jajo z cukrem i cukrem waniliowym ubić na parze.
Do naszej zaparzonej mąki dodajemy ubite jajka, esencje waniliową, skórkę otartą z cytryny oraz rozpuszczone drożdże. Starannie połączyć ze sobą na jednolitą masę. Ja to robię za pomocą stacjonarnego robota. Dodać pozostałą część mąki i rozpuszczone przestudzone masło. Ciasto wyrabiamy chwilę. Odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na około 1h.
Po tym czasie przekładamy je do formy najlepiej z kominkiem wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Wstawiamy do pieca nagrzanego do około 180C i pieczemy około 35-45 minut.
Po tym czasie babkę studzimy.
Z podanych składników przygotowujemy poncz. Ponczujemy jeszcze ciepłą babkę i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Zimną posypujemy cukrem pudrem lub ozdabiamy według upodobania.
Serdecznie polecam;-)))
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
