Paprykarz pieczony "fit" z pieczarek i ziemniaków

1 5 5 2016-05-06
40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
gotowania pieczarki sos pomidorowy smaki bulion warzywa
Paprykarz pieczony \

Pyszny jest bez dwóch zdań.
Prosty i szybki w przygotowaniu.
Tani jak barszcz :)
Lekki i jednocześnie sycący.

I bardzo "fitowy", bo na 4 spore porcje używamy TYLKO 3 łyżki oleju (a pamiętamy, tłuszcz jest niezbędny w zbilansowanej diecie).
Pieczarki (tak bardzo niskokalorczyne), ziemniaki (wbrem powszechnemu mniemaniu także mają mało kalorii, a sporo cennych składników) upieczone, a potem gotowane przez kilka minut w gęstym, paprykowo-pomidorowym sosie to wyjątkowo tanie, proste i PRZEPYSZNE danie na każdą porę roku.
No tak, powiecie, ale tu jest śmietana! Ja zaś powiem: tak, jest. I niech sobie będzie - w różnorodnej i zbilansowanej diecie i dla niej znajdzie się miejsce :)
Bo ta śmietana tak wyjątkowo ładnie komponuje się z ostrą, wędzoną papryką...


Składniki na paprykarz pieczony "fit" z pieczarek i ziemniaków

3/4 kg pieczarek
1/2 kg ziemniaków nie rozpadających się podczas gotowania (tzw. sałatkowych)
2 białe cebule średniej wielkości
3 łyżki oleju roślinnego
3 szklanki bulionu warzywanego
2 czubate łyżki przecieru pomidorowego
czubata łyżka słodkiej wędzonej papryki w proszku (można zastąpić zwykłą słodką papryką)
1 płaska łyżeczka wędzonej ostrej papryki w proszku (lub mniej lub więcej, w zależności od Twoich upodobań)
1/2 szklanka kwaśnej śmietany 12%
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do podania:
drobno posiekana natka pietruszki

Przygotowanie dania paprykarz pieczony "fit" z pieczarek i ziemniaków

  1. Piekarnik rozgrzej do 220 stopni (góra-dół, BEZ termoobiegu).
  2. Obrane cebule pokrój na niezbyt cienki piórka.
  3. Pieczarki obierz, odkrój końcówki, pokrój na ćwiartki. Obrane i wypłukane ziemniaki pokrój na kostkę o boku około 1 i 1/2 cm.
  4. Dużą formę wysmaruj łyżką oleju. Ułóż w niej pieczarki, cebulę i ziemniaki, tak by się nie pomieszały ze sobą. Spryskaj pozostałymi dwie łyżkami oleju, lekko posól.
  5. Wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj przez 20 minut, w połowie zapiekania przemieszaj, by pieczarki i warzywa równomiernie się podpiekły.
  6. Upieczone warzywa przełóż do dużej patelni lub rondla, dodaj bulion, oba rodzaje papryki w proszku, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.
  7. Postaw na ogniu, wymieszaj, doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu często mieszając, aż warzywa będą całkowicie miękkie, a sos stanie się gęsty.
  8. Śmietanę posól, dodaj kilka łyżek gorącego sosu, dokładnie wymieszaj.
  9. Paprykarz zdejmij z ognia, dodaj śmietanę i wymieszaj. Przykryj i odstaw na kilka minut, by smaki się tak cudnie ze sobą połączyły.
  10. Podawaj paprykarz udekorowany natką pietruszki. Najlepiej smakuje sam, ale można go też jeść z ryżem lub kaszą. Albo z kromeczką pełnoziarnistego chleba :)


Paprykarz pieczony fit z pieczarek i ziemniaków - etap 1

Piekarnik rozgrzej do 220 stopni (góra-dół, BEZ termoobiegu).
Obrane cebule pokrój na niezbyt cienki piórka.
Pieczarki obierz, odkrój końcówki, pokrój na ćwiartki. Obrane i wypłukane ziemniaki pokrój na kostkę o boku około 1 i 1/2 cm.


Paprykarz pieczony fit z pieczarek i ziemniaków - etap 2

Dużą formę wysmaruj łyżką oleju. Ułóż w niej pieczarki, cebulę i ziemniaki, tak by się nie pomieszały ze sobą. Spryskaj pozostałymi dwie łyżkami oleju, lekko posól.


Paprykarz pieczony fit z pieczarek i ziemniaków - etap 3

Wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj przez 20 minut, w połowie zapiekania przemieszaj, by pieczarki i warzywa równomiernie się podpiekły.


Paprykarz pieczony fit z pieczarek i ziemniaków - etap 4

Upieczone warzywa przełóż do dużej patelni lub rondla, dodaj bulion, oba rodzaje papryki w proszku, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.


Paprykarz pieczony fit z pieczarek i ziemniaków - etap 5

Postaw na ogniu, wymieszaj, doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu często mieszając, aż warzywa będą całkowicie miękkie, a sos stanie się gęsty.


Paprykarz pieczony fit z pieczarek i ziemniaków - etap 6

Śmietanę posól, dodaj kilka łyżek gorącego sosu, dokładnie wymieszaj.
Paprykarz zdejmij z ognia, dodaj śmietanę i wymieszaj. Przykryj i odstaw na kilka minut, by smaki się tak cudnie ze sobą połączyły.
Podawaj paprykarz udekorowany natką pietruszki. Najlepiej smakuje sam, ale można go też jeść z ryżem lub kaszą. Albo z kromeczką pełnoziarnistego chleba :)



Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.