»
Przepisy »
Przetwory »
Przetwory z warzyw »
Papryka z czosnkiem
24
2009-07-14
10 godzin razem z oczekiwaniem
bardzo łatwe
Porcje: ok. 12 słoiczków 0,3 litra
Może to mało skromne, ale zaręczam, że każdy, kto pokusi się o przygotowanie papryki w tym wydaniu będzie zachwycony. Oczywiście pod warunkiem, że lubi czosnek. Poza tym jest o wiele łagodniejsza niż zwykła papryka konserwowa, której nie cierpię.
Składniki na papryka z czosnkiem
4 kg czerwonej papryki
2 główki czosnku
1 szklanka cukru
1 szklanka octu 10%
3/4 szklanki oleju
3 łyżki soli
liście laurowe , ziele angielskie, całe ziarnka czarnego pieprzu
2 główki czosnku
1 szklanka cukru
1 szklanka octu 10%
3/4 szklanki oleju
3 łyżki soli
liście laurowe , ziele angielskie, całe ziarnka czarnego pieprzu
Przygotowanie dania papryka z czosnkiem
...
Paprykę oczyścić, pokroić dosyć drobno (na ćwiartki wzdłuż, potem te ćwiartki jeszcze w poprzek i dopiero na centymetrowej szerokości paski), czosnek pokroić w plasterki. Wymieszać w dużym garnku paprykę z czosnkiem, nasolić, wymieszać i zostawić na ok. 4 godz. Po tym czasie dodać ocet, olej, cukier, przyprawy (liście laurowe pokruszyć na mniejsze kawałki), wymieszać i znów zostawić na ok. 4 godz. Po tym czasie paprykę wraz z przyprawami przekładać do słoików, zalewać zalewą. Pasteryzować 10 minut.My tę paprykę zjadamy jako samodzielną sałatkę ale jest pyszna również jako uzupełnienie np. surówki z białej kapusty, a zalewa w której się znajduje jest lepsza n iż najlepszy vinaigrette. Nigdy jej nie wylewam po zjedzeniu papryki, tylko wykorzystuję do innych surówek.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Papryka z czosnkiem - komentarze
~Stanisław
29.09.2015 17:20
Skor wsz j już w garnku to o jakiej zalewie jest mowa ??
~Marta
12.09.2015 15:46
wymieszac papryke w garnku,a le w jakiej ilosci wody?
~Gość
13.09.2015 18:56
nie ma wody wcale, dlatego jest tak wyjątkowa w smaku. Po tylu godzinach moczenia się w podanych przyprawach, papryka puszcza tyle soku, że można nim swobodnie zalać ciasno ułożone w słoikach kawałki papryki.
~moniska
23.09.2014 11:04
Papryczka naprawdę super nie kwaśna bez wyraźnego smaku octu. Pyszna w tym roku przerobiłam 50 kg ale rodzinka zajada na bieżąco.
riccardo47
6.11.2013 08:27
witam...nie widzę w przepisie ilości wody,bardzo proszę o uzupełnienie,pozdrawiam .
Sewa
31.08.2012 08:57
Sposób krojenia papryki jak najbardziej dowolny, pojemność słoików też. Jeśli słoje będą większe to należy wydłużyć czas pasteryzowania do jakichś 15 minut. Całe opakowania przypraw na 4 kg papryki to jednak zdecydowanie za dużo.. Ja daje tak "na oko", żeby w słoiku znalazło się po kilka ziarenek pieprzu i ziela i i kilka kawałków listka laurowego.
~Agnieszka
29.08.2012 13:25
Witam a jesli zrobie ten sam przepis a papryke pokroje w łodeczki i zrobie je w duzych słoikach to tez mi wyjdzie ??Na 4 kg całe opakowania liscia laurowego ziela angielskiego i pieprzu czarnego tak ?Prosze o odp pozdrawiam Agnieszka
Sewa
28.08.2012 08:55
Nakładamy do słoików paprykę z czosnkiem i dolewamy zalewę, która - co oczywiste - pozostała na dnie garnka.
~dominika292828
27.08.2012 22:12
Witam Po tym czasie dodać ocet, olej, cukier, przyprawy (liście laurowe pokruszyć na mniejsze kawałki), wymieszać i znów zostawić na ok. 4 godz. Po tym czasie paprykę wraz z przyprawami przekładać do słoików, zalewać zalewą.czyli jaka ma byc ta zalewa jeszcze raz ocet cukier i przyprawy?? Prosze o wyjasnienie bardzo chce by mi sie udała ta papryka
iwona155321
2.11.2011 11:32
Genialny przepis!!! Dla mnie to kulinarne odkrycie roku.
Gdyby nie było już za późno, to przerobiłabym jeszcze z 20 kg papryki według tego przepisu (a zaznaczyć muszę, że nie przepadam za papryką: ani surową, ani marynowaną tradycyjnie, tą mogłabym codziennie zajadać).
Sewo ogromnie dziękuję za ten przepis i poproszę o nowe :)
wikieli
12.10.2011 11:15
Mniam, mniam, mniam... Uwielbiam paprykę i czosnek, więc ten przepis trafił wprost do mojego serca, a potrawa do żołądka. Czyli, jak powiada stare polskie przysłowie PRZEZ ŻOŁĄDEK DO SERCA. Innej papryki i innej zalewy do niej już mi nie trzeba.
izabelja
2.10.2011 11:02
Bardzo smaczna papryczka! Jak dla mnie doskonałe proporcje smakowe. Obawiam się, że będę musiała dorobić tej sałatki bo nic do zimy nie zostanie:)
Atlanta
30.09.2011 21:10
Musze potwierdzic ... Salatka doskonala , a zalewa ..... rewelacja ...goraco polecam
elżunia
30.09.2011 14:32
Dlaczego nie ma mojej opinii? Robiłam już kilka razy zawsze z poczwórnej porcji. Nie było takiej osoby której by nie smakowała. Robię co rok jest bardzo dobra. Dziękuję.
Evaya
29.09.2011 22:46
Skosztowałam paprykę w jakiś czas po pasteryzowaniu. Jest genialna. Nigdy nie jadłam równie dobrej papryki. Zalewa po papryce jest rzeczywiście wspaniała.
Jeszcze raz dziękuję.
~Agata
7.09.2011 14:32
Miałam kiedyś taki przepis na paprykę z czosnkiem ale gdzieś się zapodział. Właśnie teraz robię z tego przepisu,uwielbiam paprykę a do tego dużo czosnku, sałatka super, świetny dodatek na kanapki.
janie
4.09.2011 21:19
Wow! Skład i wykonanie zupełnie jak u mnie w sałatce tzw. sanatoryjnej (bo tak nazwała ją osoba, która podała przepis). Nawet te 4 godziny się zgadzają. Zamieściłam ja na CC i również wszystkim smakuje. Zaraz swoją też wklepię .W dodatku, można ja robić przez cały rok, według potrzeb, bo idzie jak woda ...
Dzięki za uszczegółowienie, bo w mojej wersji nie było nic o pasteryzacji, ale ja sama od siebie krótko pasteryzowałam. Teraz już wiem na pewno.
Evaya
3.09.2011 13:43
Myślałam o tej sałatce od zeszłego roku. W tym roku udało mi się nie przegapić, zrobiłam i jestem bardzo zadowolona. Kosztowałam ją co prawda przed pasteryzowaniem i ostatecznym nabraniem smaku, ale już wiem, że jest pyszna. Bardzo dobrze wyważone proporcje. Godna polecenia.
Ulenka
22.10.2009 09:26
Niech nikogo nie przeraża czas przygotowania, bo w rzeczywistości roboty jest niewiele.
A efekt - WYŚMIENITY.
ramhainn
2.09.2009 21:06
Papryka przepyszna! Mocno aromatyczna, chrupiąca. Na pewno świetnie smakuje w sałatkach. Zdecydowanie polecam.
Liliowa2
2.09.2009 15:40
To jest pyszne! Sałątka doskonale się maceruje, posolona papryka puszcza sok, potem przyprawy i ocet, jest tego akurat tyle żeby zalać w słoiczkach. Pychota mocno czosnkowa.
Sewa
1.09.2009 08:49
Robimy dokładnie tak jak w przepisie - olej, ocet, cukier i przyprawy ziołowe dodajemy bezpośrednio do nasolonej papryki z czosnkiem, nie mieszamy i nie gotujemy ich wcześniej. W czasie tych czterech kolejnych 4 godzin cukier się rozpuści a sałatka świetnie się zmaceruje. Nie dajemy gorącej zalewy, by uniknąć niepotrzebnego mięknięcia papryki.
