Przepis zawiera lokowanie produktu

Pani Walewska czyli pychotka na herbatnikach, bez pieczenia

  
1 5 5 7
2016-07-15
15 minut + kilka godzin oczekiwania
bardzo łatwe
Porcje: forma 24 x 24 cm
placki mascarpone ananasa CIASTA BEZ PIECZENIA kruche pieczenie
Pani Walewska czyli pychotka na herbatnikach, bez pieczenia

To chyba jeden z najukochańszych polskich deserów. Zresztą imię Pani Walewskiej, a raczej nazwisko, zobowiązuje :) Może stąd ta niesłabnąca od lat popularność. Zobacz nasz przepis na pychotkę czasem zwaną także Panią Walewską




W wersji pieczonej pychotka to kruche placki przekładane kremem budyniowym, powidłami i zapieczone pod bezą. Ale przecież w lecie nikomu nie chce się włączać piekarnika.



Dlatego mamy przepis na pychotkę bez pieczenia. Zamiast kruchych placków, wspaniale kruche herbatniki, zamiast ciężkiego kremu budyniowego z masłem, lżejsza wersja z mascarpone i śmietanką, w tym orzeźwiające borówki, chrupiące płatki migdałowe i mini bezy. Brzmi pysznie, prawda?



Do takiego deseru potrzebne są dobre herbatniki, dlatego właśnie wybrałem Petit Beurre Jutrzenki. Są kruche, ale świetnie sprawdzają się jako baza deserów i ciast, ponieważ nie kruszą się podczas układania. Można więc nimi przekładać ciasta, używać jako spód do serników lub robić z nich markizy. No i chrupnąć między jednym a drugim krokiem kuchennym ;) Wszystkie potrzebne składniki znajdziesz w poniższym przepisie na pychotkę.



Pani Walewska wzywa i goście już niecierpliwie podzwaniają widelczykami o talerzyki.


Składniki na pani walewska czyli pychotka na herbatnikach, bez pieczenia

4 paczki Petit Beurre Jutrzenka do pieczenia (po 100 g każda)
500 g sera mascarpone (mocno schłodzonego)
400 ml śmietanki 30% (mocno schłodzonej)
8 łyżek cukru pudru
1 łyżka pasty waniliowej
2 szklanki borówek (ale możesz też użyć malin, pokrojonych truskawek, brzoskwiń lub ananasa)
kilkanaście kruchych bezów
3 łyżki lekko uprażonych płatków migdałowych

Przygotowanie dania pani walewska czyli pychotka na herbatnikach, bez pieczenia

  1. Migdały upraż na suchej patelni.
  2. Śmietankę ubij na sztywną pianę, dodaj pod koniec cukier oraz pastę waniliową. Do ubitej śmietany dodawaj porcjami mascarpone i krótko ubijaj - tylko do połączenia składników w jednolitą masę.
  3. Foremkę 24x24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na dnie ułóż jedną warstwę herbatników, rozsmaruj 1/3 masy masy, na niej rozłóż borówki lekko wciskając w masę, przykryj kolejną warstwą herbatników, czynność powtórz.
  4. Na ostatniej warstwie herbatników rozsmaruj krem. Formę przykryj (pokrywą lub folią spożywczą) i wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
  5. Przed podaniem wierzch posyp płatkami migdałowymi, udekoruj bezami i borówkami.


Pani Walewska czyli pychotka na herbatnikach, bez pieczenia  - etap 1

Migdały upraż na suchej patelni.


Pani Walewska czyli pychotka na herbatnikach, bez pieczenia  - etap 2

Śmietankę ubij na sztywną pianę.


Pani Walewska czyli pychotka na herbatnikach, bez pieczenia  - etap 3

Dodaj pod koniec cukier oraz...


Pani Walewska czyli pychotka na herbatnikach, bez pieczenia  - etap 4

...pastę waniliową.


Pani Walewska czyli pychotka na herbatnikach, bez pieczenia  - etap 5

Do ubitej śmietany dodawaj porcjami mascarpone i krótko ubijaj - tylko do połączenia składników w jednolitą masę.


Pani Walewska czyli pychotka na herbatnikach, bez pieczenia  - etap 6

Foremkę 24x24 cm wyłóż papierem do pieczenia.


Pani Walewska czyli pychotka na herbatnikach, bez pieczenia  - etap 7

Na dnie ułóż jedną warstwę herbatników, rozsmaruj 1/3 masy masy, na niej rozłóż borówki lekko wciskając w masę.


Pani Walewska czyli pychotka na herbatnikach, bez pieczenia  - etap 8

Przykryj kolejną warstwą herbatników, czynność powtórz.


Pani Walewska czyli pychotka na herbatnikach, bez pieczenia  - etap 9

Czynność powtórz.


Pani Walewska czyli pychotka na herbatnikach, bez pieczenia  - etap 10

I ponownie na warstwie kremu rozłóż herbatniki.


Pani Walewska czyli pychotka na herbatnikach, bez pieczenia  - etap 11

Na ostatniej warstwie herbatników rozsmaruj krem.


Pani Walewska czyli pychotka na herbatnikach, bez pieczenia  - etap 12

Formę przykryj (pokrywą lub folią spożywczą) i wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem wierzch posyp płatkami migdałowymi, udekoruj bezami i borówkami.


Pani Walewska czyli pychotka na herbatnikach, bez pieczenia  - etap 13

Przed podaniem wierzch posyp płatkami migdałowymi, udekoruj bezami i borówkami.


Pani Walewska czyli pychotka na herbatnikach, bez pieczenia  - etap 14

Gotowy deser podawaj udekorowany owocami.



Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.