»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Ciastka pikantne »
Paluchi piwne, mocno cebulowe, kminkowe i jakie kto chce!
7
2004-05-08
50 minut
łatwe
Porcje: 4-8
Mocno cebulowe, kminkowe i jakie tylko chcesz, pyszne nawet saute! Paluchi piwne są idealną przekąską. Kilka chwil przygotowania, smaczne sosy do tego i proszę - gotowe!
Składniki na paluchi piwne, mocno cebulowe, kminkowe i jakie kto chce!
pół kilograma mąki przedniej jakości
torebka drożdży instant
3 "czubate" łyżki oliwy extra vergine
znaczna łyżeczka soli
ciepłe piwo, taka, tak! - około szklanki
żółtko
dwie łyżeczki kminku lub pestek słonecznika lub cebuli granulowanej lub pestek słonecznika, lub wszystko razem
torebka drożdży instant
3 "czubate" łyżki oliwy extra vergine
znaczna łyżeczka soli
ciepłe piwo, taka, tak! - około szklanki
żółtko
dwie łyżeczki kminku lub pestek słonecznika lub cebuli granulowanej lub pestek słonecznika, lub wszystko razem
Przygotowanie dania paluchi piwne, mocno cebulowe, kminkowe i jakie
... kto chce!
Paluchi zaczynam od wyrobienia mąki z solą, drożdżami i piwem - piwa dodaję tyle, by otrzymać ciasto o średniej twardości - by plastycznie układało się pod rękoma. Kiedy ciasto dobrze wyrobione, gładkie, dodaję do niego oliwę i znowu wyrabiam, aż ciasto wchłonie całą oliwę i będzie błyszczące i doskonale nie łączące się ze stolnicą. Teraz ciasto ląduje w misce, miska jest nakryta ściereczką i odstawiona w ciepłe miejsce.Po około 10 minutach [nie zależy nam na tym, by ciasto bardzo podrosło], wyciągam je z miski i, mocno podsypując mąką, rozwałkowuję na duży placek o grubości około 0,5 cm.
Na połowie placka rozsypuję kminek albo pestki, albo wszystko wymieszane. Ciasto składam na pół, przyprawami do środka i lekko wałuję tak, by obie warstwy mniej więcej się skleiły [nie muszą się sklejać dokładnie, a w zasadzie nie powinny, dzięki temu, otrzyma się wspaniałe efekty wizualne].
Teraz placek kroję na paski o szerokości około 2 cm i dowolnej długości. Paski skręcam w spirale i układam takie paluchi na blasze, smaruję roztrzepanym żółtkiem i wstawiam od razu do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Paluchi pieką się około 20 minut - są gotowe, kiedy pięknie rumiane.
I co? Gorące są najlepsze!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Paluchi piwne, mocno cebulowe, kminkowe i jakie kto chce! - komentarze
_jagna_
1.12.2013 13:10
Bardzo fajny przepis! Ale kminku, jak na mój gust, trzeba dać sporo więcej.
~Agulana
14.08.2013 08:56
A ja Wam powiem ze te paluchi są moje ulubione i mojej rodziny też, robię je już któryś raz i wszystkim smakują. W różnych wariantach, za każdym razem pyszne :) !
agnieszkaj
10.03.2009 09:01
Dobre.Kminkowe dla mężą, sezamowe dla mnie i malucha :)
Sasannka
23.03.2004 19:49
Okropne. Słone i z kminkiem. Brr. Do tego zalatują piwem. Jednak mój narzeczony - fan piwa, kminku itp. okreslił je krótko - rewelacyjne - i od razu otworzył sobie piwo. Teraz piwo mu się skończyło i wsuwa je na sucho. ;) Więc piwoszom mogę je szczerze polecić. :))) Miękkie, aromatyczne.
Aha, robiłam na zwykłych drożdżach, bo nie miałam w proszku i też się udały. :) Możliwe że dosypałam więcej soli niż w przepisie, ale robiłam na oko. Nawet nie wiem czy było to pół kilo mąki, bo nie miałam miarki :D
ganga
9.11.2003 22:04
nam jakos szczegolnie nie przypadly do gustu, w przepisie jest zdecydowanie za malo soli jak na moj gust (smak) i przypraw przydalo by sie wiecej niz 2 lyzeczki...
palestrini
21.07.2002 12:48
Bardzo dobry przepis. Żona i pięcioletni syn całą porcję wyjedli w ciągu wieczora ( choć bez piwa ).Ja trochę też, ale z piwem. Polecam wszystkim.
