Pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut

  
1 5 5 26
2014-08-01
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
sosu kapusta makaron omlet krewetki pasta
Pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut

Pad thai to szybki i aromatyczny obiad w 20 minut. Eksplozja smaku i zapachu, różnych faktur i kolorów. Z chrupiącymi orzeszkami, kiełkami, które dodają lekkości i soczystości. Można przygotować to danie na wiele sposobów. Obowiązkowe jest to, by pad thai zawierał makaron ryżowy, sos rybny, sok z limonki (lub pasta tamaryndowa). Do tego orzeszki, świeża kolendra. Zamiast kurczaka - krewetki lub tofu. A może zielona fasolka? I liście świeżego szpinaku? Eksperymentuj!


Składniki na pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut

20 dag płaskiego makaronu ryżowego (szerokiego na 5 mm)
40 dag piersi kurczaka
1 biała cebula
1 kapusta pak choi (można pominąć)
3 łyżki oleju
3 ząbki czosnku
2 jajka
15 dag szklanka kiełków fasoli mung
2 dymki
1/2 papryczki chilli (lub więcej, jeśli lubisz pikantne potrawy)
mała szczypta soli


sos:
4 łyżki sosu rybnego
sok z limonki (można zastąpić sokiem z cytryny)
2 łyżki cukru
5 łyżek jasnego sosu sojowego

do podania:
4 łyżki niezbyt drobno posiekanych orzeszków ziemnych bez dodatku soli
świeże listki kolendry

Przygotowanie dania pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut

  1. Makaron zalej wrzątkiem, przykryj, odstaw na 4 minuty. Odcedź, wypłucz pod zimną wodą. Odstaw na bok.
  2. Jajka lekko posól i roztrzep w miseczce.
  3. Czosnek pokrój na cienkie plasterki. Obraną cebulą pokrój na cienkie piórka. Papryczkę pokrój na cienkie, ukośne plasterki. Dymkę pokrój ukośnie na kawałki o długości 3-4 cm. Kapustę pak choi pokrój na niezbyt małe kawałki.
  4. Mięso pokrój w poprzek włókien na cienkie paski.
  5. W woku rozgrzej dość mocno jedną łyżkę oleju, wlej jajka i usmaż omlet - nie przewracaj go - podważaj brzegi podczas smażenia, by masa spływała pod spód. Porwij go na kawałki i przełóż do miseczki.
  6. Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszaj w miseczce.
  7. W woku rozgrzej silnie 2 łyżki oleju, dodaj cebulę, smaż 10 sekund, cały czas mieszając. Dodaj czosnek i chilli, smaż, nie przerywając mieszania przez kilkanaście sekund.
  8. Do woka dodaj mięso, smaż na dużym ogniu, aż zmieni kolor z wszystkich stron - mieszaj cały czas :)
  9. Dodaj kapustę, smaż chwilę (10-15 sekund).
  10. Dodaj makaron, sos, dymkę oraz 3/4 porcji kiełków. Wymieszaj, smaż na największym ogniu maksymalnie przez minutę.
  11. Dodaj kawałki omletu, delikatnie wymieszaj.
  12. Przełóż do miseczek (lub na talerze), udekoruj kiełkami, posiekanymi orzeszkami oraz listkami kolendry.


Pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut - etap 1

Makaron zalej wrzątkiem, przykryj, odstaw na 4 minuty. Odcedź, wypłucz pod zimną wodą. Odstaw na bok.
Jajka lekko posól i roztrzep w miseczce.
Czosnek pokrój na cienkie plasterki. Obraną cebulą pokrój na cienkie piórka. Papryczkę pokrój na cienkie, ukośne plasterki. Dymkę pokrój ukośnie na kawałki o długości 3-4 cm. Kapustę pak choi pokrój na niezbyt małe kawałki.
Mięso pokrój w poprzek włókien na cienkie paski.




Pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut - etap 2

W woku rozgrzej dość mocno jedną łyżkę oleju, wlej jajka i usmaż omlet - nie przewracaj go - podważaj brzegi podczas smażenia, by masa spływała pod spód. Przełóż na talerz i porwij na kawałki.
Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszaj w miseczce.




Pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut - etap 3

W woku rozgrzej silnie 2 łyżki oleju, dodaj cebulę, smaż 10 sekund, cały czas mieszając. Dodaj czosnek i chilli, smaż, nie przerywając mieszania przez kilkanaście sekund.




Pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut - etap 4

Do woka dodaj mięso.




Pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut - etap 5

Smaż na dużym ogniu, aż zmieni kolor z wszystkich stron - mieszaj cały czas :)




Pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut - etap 6

Dodaj kapustę, smaż chwilę (10-15 sekund).




Pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut - etap 7

Dodaj makaron, sos, dymkę oraz 3/4 porcji kiełków.




Pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut - etap 8

Wymieszaj, smaż na największym ogniu maksymalnie przez minutę.




Pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut - etap 9

Dodaj kawałki omletu, delikatnie wymieszaj.




Pad thai - szybki i aromatyczny obiad w 20 minut - etap 9

Przełóż do miseczek (lub na talerze), udekoruj kiełkami, posiekanymi orzeszkami oraz listkami kolendry.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.