Pączki

1 5 5 2011-02-12
2-3 godziny
średniołatwe
Porcje: 40
marmolada pączki placek drożdże pyszne ciasta ciasto na nale
Pączki

Karnawał więc czas na pyszności np. pączki :) Te wychodzą pyszne... miękkie i puszyste, rozpływają się w ustach. Do tego można je mrozić i są dobre nawet na 2 czy 3 dzień. Mniam... ich smak jest o wiele lepszy niż z cukierni.


Składniki na pączki

1 kg mąki
10 dkg drożdży
1 szklanka cukru
6 żółtek
1 opakowanie margaryny
0,5 aromatu pomarańczowego
0,5 l. mleka
0,5 łyżeczki soli
marmolada najlepiej różana :)

Przygotowanie dania pączki

Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku z łyżką cukru i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Żółtka oddzielamy i ucieramy np. mikserem z resztą cukru, dodajemy aromat i solimy. Do masy dodajemy mąkę i mieszamy dodając roztopioną przestudzoną margarynę. Całość wyrabiamy dokładnie tak by ciasto odchodziło od dłoni i się dobrze napowietrzyło. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto zagniatamy ponownie dodając trochę mąki i robimy placek o grubości około 1,5 cm. Wykrawamy krążki o średnicy szklanki. Lekko rozciągając w dłoniach nakładamy do środka marmoladę i zawijamy wszystkie brzegi do środka zlepiając. Cały pączek należy jeszcze uformować w dłoniach w zgrabną kulkę i odstawić ponownie do wyrośnięcia. W szerokim garnku podgrzewamy olej i wlewamy go tyle by wystarczyło mniej więcej do wysokości połowy wyrośniętego pączka jednak nie może być on bardzo gorący tak więc wstawiamy na średni ogień. Wrzucamy kawałek ciasta i sprawdzamy czy nadaje się już do smażenia powinien po jego wrzuceniu skwierczeć (ale nie wariować jak gejzer na wiosnę). Pączki smażymy z obu stron do uzyskania złoto-brązowej barwy sprawdzając patyczkiem czy ciasto w środku nie jest wilgotne. Dochodząc po pewnym czasie do wprawy nie musimy sprawdzać.


Z porcji wychodzi około 40 średniej wielkości pączków. Podajemy posypane cukrem pudrem lub polukrowane.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.