Oszukaniec

1 5 5 2011-03-20
ponad godzinę
bardzo łatwe
Porcje: duuuuuuuużo
serowa ciasto kokosowe kokosowe masa budyń masa makowa
Oszukaniec

takie oszukane ciasto :)


Składniki na oszukaniec

Ciasto:

* 3 szklanki mąki tortowej
* 5 żółtek (ja miałam duże jaja)
* 1/2 szklanki cukru pudru
* 250 g margaryny lub masła (schłodzone)
* szczypta soli
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa makowa:

* użyłam gotowej masy makowej, waga 900g

Masa "serowa"

* 2 opakowania jogurtu bałkańskiego, każdy o wadze 340 g
* 330 g kwaśnej śmietany (22% tłuszczu)
* 200 g wiórek kokosowych (użyłam takich drobnych wiórek)
* 5 białek (ja miałam 7 białek)
* skórka i sok z 1/2 cytryny
* 1/2 - 3/4 szklanki drobnego cukru
* 1 opakowanie budyniu waniliowego

Przygotowanie dania oszukaniec

Ciasto:
Mąkę, cukier puder wraz ze szczyptą soli i proszkiem do pieczenia - wymieszać, a następnie posiekać z margaryną/masłem. Dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto (ja wszystko robiłam w moim pomocniku. Wrzuciłam do michy mąkę z sypkimi dodatkami oraz margarynę. Kręciło się gdzieś ok. 2-3 minut i potem dodawałam po 1 żółtku. Po dodaniu ostatniego, jeszcze tylko ze 4 obroty i ciasto gotowe)
Ciasto podzielić na 2 części i włożyć na kilka minut do zamrażarki.

Ciasto pieczemy w brytfance 24 x 36 (wychodzi pełniutka, więc można wziąć odrobinę większą )
Blachę wykładamy papierem i na dno , ścieramy na tarce jedną część ciasta z zamrażarki. Delikatnie (bardzo) uklepujemy ciasto dłonią

Na ciasto wykładamy równą warstwą, masę makową (z wrodzonego lenistwa używam gotowej)

Masa "serowa": do miski (musi być duża miska) włożyć jogurty i śmietanę. Dodać wiórki kokosowe, sok i otartą skórkę z cytryny oraz budyń. Całość wymieszać (to robię łyżką). Z białek i szczypty soli, ubić pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier, ciągle ubijając. Włożyć pianę do masy "serowej" i delikatnie wymieszać.
Wyłożyć masę "serową" na masę makową i wyrównać.

Na masę "serową" ścieramy drugą część ciasta z zamrażalnika.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, z ustawionym na dnie naczyniem napełnionym wodą. Wstawić ciasto do piekarnika i zmniejszyć temperaturę do 170 stopni. Gdzieś w połowie pieczenia podniosłam temperaturę do 175 stopni. Pieczemy ok. 1 godziny i 15 minut.
Po zakończeniu pieczenia, nie otwieramy piekarnika, lecz zostawiamy ciasto na ok. 1/2 godziny. Dopiero wtedy uchylamy piekarnik i zostawiamy do pełnego wystudzenia. (ja piekłam wieczorem i zostawiłam ciasto w uchylonym piekarniku, na całą noc. )
Teraz przekładamy z brytfanny na deseczkę.

Po "próbie" generalnej jednego kawałeczka, zjadłam od razu cały pasek z szerokości ciasta Masa z jogurtów do złudzenia (w wyglądzie i w smaku) przypomina puszystą masę serową

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.