» Przepisy » Grzyby » Potrawy z boczniaków »

Omletowy placek z boczniakami

Grzegorz, Mniammniam.pl

2004-05-08

30 minut

łatwe

Porcje: 4

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Składniki na omletowy placek z boczniakami

30 dag boczniaków

cebula średniej wielkości

6 jajek

4 łyżki kwaśnej i gęstej śmietany

2 łyżki pszennej mąki

2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki

pół łyżeczki soli

pół łyżeczki świeżo zmielonego, czarnego pieprzu

4 łyżki masła

łyżka oleju

do dekoracji:

pomidor średniej wielkości

2 łyżki drobno pokrojonego szczypiorku

Przygotowanie dania omletowy placek z boczniakami

...

Jeśli boczniaki tego wymagają, płuczę je błyskawicznie pod bieżącą wodą, odsączam i układam blaszkami do dołu, czekam na ich wyschnięcie. Następnie kroję na długie i cienkie kawałki. Pomidora obieram ze skóry (robię na nim cienkie nacięcia, wkładam na minutę do wrzątku, skóra po tym zabiegu sama z niego zejdzie), kroję na ćwiartki, usuwam gniazdo nasienne i sok, i kroję na drobną kostkę.

Jajka roztrzepuję ze śmietaną, mąką, natką pietruszki, solą i pierzem. Najlepiej robić to za pomocą miksera, aby do masy dostało się jak najwięcej powietrza.

Cebulę obieram i kroję na cienkie plasterki.

Na patelni (takiej, która można używać w piekarniku) rozgrzewam łyżkę oleju, dodaję 2 łyżki masła i kiedy się rozpuści wrzucam cebulę i grzyby, i smażę na silnym ogniu cały czas mieszając przez 5 minut.
Dodaję resztę masła.

Podsmażone grzyby z cebulą zalewam masą jajeczną i smażę na średnim ogniu, podważając brzegi, tak by masa dostawała się pod spód. Kiedy masa na wierzchu jeszcze płynna, a pod spodem już lekko brązowawa, patelnię wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 3-4 minuty.

Kiedy placek ślicznie podrośnie w piekarniku znak, iż jest już przepyszny.

Podaję na patelni, posypany natką pietruszki i kawałkami pomidora.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl