Omlet z fetą i pieczoną papryką

1 5 5 2 2004-05-08
40 minut
łatwe
Porcje: 4-6
omlet grill bazylii feta masa


Składniki na omlet z fetą i pieczoną papryką

2 duże, mocno czerwone i mięsiste papryki

kawałek fety - około 10 dag

6 jajek

2 czubate łyżki gęstej i kwaśnej śmietany

świeżo zmielony czarny pieprz

2 łyżki masła



do dekoracji:

kilka listków bazylii bądź łyżka drobno posiekanego szczypiorku

Przygotowanie dania omlet z fetą i pieczoną papryką

Papryki kroję na ćwiartki, usuwam nasiona i białe błonki. Kładę skórą do góry na blasze, rozpłaszczam, naciskając dłonią, wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (najlepiej nastawionego na "grill") i piekę około 20-30 minut aż skóra będzie prawie cała czarna. Należy paprykę doglądać co kilka minut, by nie doprowadzić do ich całkowitego spalenia.

Kiedy skóra prawie całkiem czarna i są na niej bąble, wyjmują ją z pieca i od razu umieszczam w jakimś hermetycznym pojemniku, (może to być również woreczek foliowy) na kilka minut. Po wyjęciu z naczynia lub woreczka, usuwam spaloną skórę pomagając sobie nożem. Resztki skóry, które się przyklejają do obranych kawałków i rąk należy spłukują pod strumieniem bieżącej wody.

Jajka myję i wbijam do miski, dodaję śmietanę i mieszam bardzo dokładnie widelcem, starając się jak najwięcej wbić do masy powietrza (można to również zrobić mikserem).

Fetą kroję na kawałki o boku 1 cm, dodaję wraz kawałkami papryki do masy jajecznej, wsypuję sporo pieprzu i mieszam delikatnie, by kawałki sera się nie porozwalały.

Na patelni rozpuszczam masło, kiedy zaczyna się mocno pienić, wlewam masę i trzymam na średnim ogniu. Smażę 3-4 minuty, podważając brzegi, tak by nie ścięta masa dostawała się pod spód omletu.

Kiedy na środku omletu masa zaczyna przypominać galaretę, znak iż omlet można podawać.

Dla dekoracji posypuję listkami bazylii bądź szczypiorkiem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.