Omdlały imam - Imam bayildi

bakłażan farsz plastrami pomidory na zimno sok czosnek farsz na pierogi pietruszki
Omdlały imam - Imam bayildi

Omdlały imam - Imam bayildi, to nie lada gratka dla fanów bakłażanów. Wspaniale smakuje na ciepło, ale warto sprawdzić także wersję na zimno. Smak intrygujący, wyborny.

1 5 5 2
1970-01-01

90 minut
łatwe
niedrogie danie
Porcje: 4-6

Składniki na omdlały imam - imam bayildi

4 średnie bakłażany
3 spore, dojrzałe pomidory
3 średnie cebule
główka czosnku
pęczek natki pietruszki
sok z połowy cytryny
pół łyżeczki cukru
świeżo zmielony czarny pieprz
sól

oliwa do smażenia

Przygotowanie dania omdlały imam - imam bayildi

Pomidory sparzam we wrzątku i obieram ze skóry.

Dwa z nich drobno kroję, usuwając gniazda nasienne, trzeciego kroję w plastry i odkładam na później. Cebulę i czosnek obieram i drobno kroję. Natkę pietruszki siekam.

Bakłażany myję, odcinam końce, nacinam ostrożnie wzdłuż i delikatnie wyjmuję łyżeczką część miąższu. To co zostanie posypuję solą i odstawiam na pół godziny, aby wyciekł gorzki sok.

W tym czasie przygotowuję farsz: w patelni rozgrzewam 5 - 6 łyżek oliwy, przekładam do niej miąższ i smażę kilka minut, cały czas mieszając. Dodaję pomidory, cebulę i czosnek i nadal smażę mieszając. Farsz przyprawiam solą, pieprzem, natką pietruszki i sokiem z cytryny, mieszam i odstawiam do przestudzenia.

Bakłażany opłukuję z soli, osuszam, po czym ich środki napełniam farszem.
Nafaszerowane bakłażany układam ciasno nacięciem do góry w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym oliwą, przykrywam plastrami pomidora i wkładam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 45 minut. Po wyjęciu bakłażany podaję na gorąco, lub, w upalny dzień, studzę i serwuję na zimno.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.