Ogórki z czosnkiem

  
1 5 5 48
2006-06-20
1 h + noc oczekiwania + pasteryzowanie po ok. 4 mi
bardzo łatwe
Porcje: o. 10 sloiczków po dzemie
skórką ogórki chili por sok

Przepis dostałam od pani, u ktorej na bazarku kupuje warzywa - od tamtej pory robie go co roku, przynajmniej z podwójnej a bywa że i z potrójnej porcji :))


Składniki na ogórki z czosnkiem

4 kg średniej wielkości ogórków gruntowych
4 główki czosnku
3 łyżki stołowe soli
1 szkl. oliwy
1/2 litra octu - 10%
6 liści laurowych
3/4 kg cukru
15 ziaren ziela angielskiego
20 ziaren czarnego pieprzu
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka słodkiej papryki
1łyżeczka chilli

Przygotowanie dania ogórki z czosnkiem

Ogórki wyszorować i pokroić w plastry (ok. 0,5 cm) razem ze skórką, dodać 4 główki czosnku pokrojonego na cienkie plasterki, dodać 3 łyżki stołowe soli. Wymieszać i zostawić na noc żeby puściły sok.

Sok z ogórków odlać do dużego garnka, do ogórków zaś dodać 1 szklankę podgrzanej oliwy.

Do soku z ogórków dodać 1/2 litra octu, liście laurowe, cukier, ziele angielskie i pieprz, pieprz ziołowy, słodką paprykę i chilli.
Zalewę zagotować, przestudzić lekko i ciepławą zalać ogórki. Przełożyć je do słoików.

Pasteryzować 3-4 minuty od zagotowania.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.