Niboshi-dashi

1 5 5 1970-01-01
70 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
bulion


Składniki na niboshi-dashi

30 g suszonych wodorostów kombu
10 suszonych sardynek
2 łyżki sake
5 filiżanek wody

Przygotowanie dania niboshi-dashi

Rybki oczyszczam, patroszę i myję. Zalewam je na 3 godziny wodą. Po tym czasie dodaję sake i kombu.
Całość podgrzewam, ale tylko do temperatury ludzkiego ciała i odcedzam.
Bulion ponownie podgrzewam, ale wyłączam, gdy tylko zacznie wrzeć.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.