»
Przepisy »
Potrawy mączne »
Naleśniki i omlety »
Naleśniki kokosowe z bananami
4
2004-05-08
40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Naleśniki to potrawa znana w wielu krajach, również w Indiach. Tam podaje się je często na słodko - z dodatkiem bananów i kokosu. Również tam, doświadczone gospodynie i kucharze zawsze pamiętają, by ciasto naleśnikowe przed smażeniem odpoczęło co najmniej 20 minut - naleśniki będą wtedy pulchniejsze, bardziej miękkie i będą się łatwiej smażyć. Przepis na kokosowe naleśniki z bananami, to inna wersja naleśników.
Składniki na naleśniki kokosowe z bananami
ciasto:
2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki kukurydzianej lub łyżka mąki ziemniaczanej
półtorej szklanki mleczka kokosowego
2 łyżki wiórków kokosowych
2 jajka
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki soli
olej do smażenia
nadzienie:
4 duże banany
2 łyżki masła
4 łyżki brązowego cukru (może być zwykły)
sok i skórka otarta z 1 cytryny
2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki kukurydzianej lub łyżka mąki ziemniaczanej
półtorej szklanki mleczka kokosowego
2 łyżki wiórków kokosowych
2 jajka
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki soli
olej do smażenia
nadzienie:
4 duże banany
2 łyżki masła
4 łyżki brązowego cukru (może być zwykły)
sok i skórka otarta z 1 cytryny
Przygotowanie dania naleśniki kokosowe z bananami
...
Wszystkie składniki ciasta miksuję na jednolitą masę. Powinno być konsystencji gęstej śmietany, jeśli jest za gęste, dodaję trochę wody. Ciasto odstawiam na 20 minut - dzięki temu naleśniki będą bardziej pulchne.Na patelni rozgrzewam odrobinę oleju i łyżką nakładam kilka porcji ciasta, by otrzymać niezbyt duże placuszki. Smażę z dwóch strona na złoty kolor. Przed każdą porcją naleśników, na patelnię nalewam odrobinę oleju.
Usmażone naleśniki trzymam w cieple - np. w letnim piekarniku (pod przykryciem, by za bardzo nie wyschły).
Banany obieram i kroję na plastry o grubości 2 mm.
Na patelni rozgrzewam masło, wrzucam banany, dodaję cukier i trzymam na średnim ogniu, cały czas delikatnie mieszając, aż zaczną lekko brązowieć - wtedy zalewam je sokiem z cytryny i zdejmuję z ognia. Gorące naleśniki przekładam nadzieniem i polewam odrobiną sosu z patelni.
Dla większej smakowitości posypuję wiórkami kokosowymi, a dla większej piękności skórką z otartej, wcześniej porządnie wyszorowanej cytryny.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Naleśniki kokosowe z bananami - komentarze
kasia05
14.10.2008 08:39
Placuszki nie zrobiły na mnie szczególnego wrażenia. Jak na mój smak zbyt słodkie. Wszystko zależy oczywiście od upodobań kulinarnych, bo mój mąż zajadał się i bardzo chwalił.
majowka
20.10.2007 12:49
Wyszly mi malutkie placuszki, ale za to pyszniutkie:-)
arabis
25.02.2007 09:41
Powiem szczerze robiłam te naleśniki kilka razy i to wg proporcji pierwotnych czyli 1/3 szklanki mąki, miałam problem z ich smażeniem ale robiłam po prostu malutkie placuszki a nie normalne naleśniki i były pyszne!!! co do bananów to kroiłam je w plasterki nie myśląc o grubości bo i tak banan ma to do siebie, że pod wpływem temperatury robi sie ciapkowaty. Tak czy siak POLECAM!!!
bjetris
6.05.2005 09:17
Reklamacja! Grzegorzu, czy aby na pewno wypróbowałeś ten przepis??? 1/3 mąki + 2 łyżki kukurydzianej nijak nie połączy się z 1,5 szklanki mleka kokosowego (ok. 300 - 350 ml) tak aby dać konsystencję gęstej smietany. Za mało produktów sypkich w stosunku do płynu. Dałam tyle mąki, ile w przepisie i tylko szklankę mleka, a potem mąkę dosypywałam, dosypywałam i dosypywałam. Radzę też, aby jajka lekko ubić, a do ciasta dodać trochę wody gazowanej lub kefiru. Wtedy będzie pulchne (tak zrobiłam z połową ciasta). I placuszki chyba lepiej smażyć większe do tego nadzienia (banany w talarki o grubości 2 cm? to przecież wielkie i grube kawały), jak naleśniki z małej patelni.
Szukałam długo tego mleka kokosowego w mojej okolicy i mialam wielką ochotę wypróbować ten przepis. Zawiodłam się. Moim zdaniem przepis totalnie nie zweryfikowany.
[Grzegorz: reklamacja przyjęta, mąki ma być 2 i 1/3 szklanki, a plastry bananów mieć grubość 2 mm, zmiany już wprowadzone, a pomysł, by dodać wody gazowanej lub kefiru - bardzo dobry]
