» Przepisy » Znane i lubiane sprawdzone przepisy » Przepisy na tradycyjne ciasta drożdżowe »

Najlepsze jagodzianki

CIASTA I CIASTKA CHLEB CIASTA Z OWOCAMI CIASTA DROŻDŻOWE PRZEKĄSKI PRZEPISY NA TRADYCYJNE CIASTA DROŻDŻOWE DESERY Z OWOCAMI BUŁKI

zuzka961

2014-07-03

2,5h

średniołatwe

Porcje: 15

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Nieskromnie przyznam, że wyszły naprawdę przepyszne. Przepis podpatrzony z domowego zeszytu.
Mocno wyrośnięte, lekkie jak puch, słodkie, z wakacyjnym smakiem jagód. Do tego kruszonka starej babci i lukier. Nic tylko jeść!

Składniki na najlepsze jagodzianki

SKLADNIKI NA CIASTO

3 jajka
2 żółtka
1 szklanka mleka
2 łyżki tłuszczu (u mnie rozpuszczone masło klarowane)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
700g mąki
150g cukru
28g drożdży instant lub 100g drożdży świeżych

DODATKOWO

300g jagód (świeżych lub mrożonych)
6 łyżek cuku
1 roztrzepane jajko z odrobiną mleka

SKLADNIKI NA KRUSZONKE

100g masła
150g cukru
150g mąki

SKLADNIKI NA LUKIER

1 szklanka cukru pudru
5-6 łyżek wody

Przygotowanie dania najlepsze jagodzianki

...

Jeśli używamy świeżych drożdży, najpierw musimy zrobić rozczyn
Do miski dajemy pokruszone drożdże, 1 łyżkę cukru, 3 łyżki mąki, 1/4 szklanki ciepłego mleka (wszystko bierzemy z porcji przygotowanych na ciasto).
Mieszamy do rozpuszczenia się drożdży, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20-30 minut w ciepłe miejsce.

W misce roztrzepujemy jajka, dodajemy kolejno mleko, tłuszcz, ekstrakt i mieszamy. Dodajemy stopniowo mąkę z drożdżami, a następnie cukier i zagniatamy ciasto, dokładnie, aż będzie puszyste, gładkie, nie klejące się do rąk.
Pamiętajmy, że efekt końcowy w dużej mierze zależy od tego jak zagnieciemy na początku ciasto. Jeśli za bardzo się klei, możemy podsypywać mąką, ale nie za dużo, żeby nie wyszło za twarde.

Kiedy dobrze już wszystko wyrobimy, wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Polecam patent z piekarnikiem. Nagrzewamy piekarnik do najniższej temperatury (u mnie 40 stopni), a kiedy się nagrzeje, wyłączamy go i wstawiamy do środka ciasto.

W międzyczasie możemy wymieszać jagody z cukrem oraz przygotować kruszonkę.
W celu zrobienia kruszonki dodajemy kolejno masło, cukier, mąkę i dokładnie rozrabiamy do powstania kruszącej się masy. Wkładamy do lodówki.

Kiedy ciasto już podwoi swoją objętość, rozwałkowujemy na grubość ok. 1cm i kroimy na kwadraty o bokach ok. 6cm.
Nakładamy na środek każdego kwadratu 1 łyżkę jagód i składamy rogi do środka, dokładnie zlepiając na kształt koperty. Pamiętajcie, żeby mocno sklejać ze sobą boki, żeby się nie porozklejały w trakcie pieczenia.

Jagodzianki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w dużych odstępach (3-5cm) i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok godzinę.

Po ponownym wyrośnięciu, smarujemy bułeczki roztrzepanym jajkiem z mlekiem, posypujemy kruszonką, piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy 15-18 minut na termoobiegu.

Po upieczeniu przygotowujemy lukier.
W garnuszku zagrzewamy cukier puder z wodą i dokładnie mieszamy. Następnie polewamy lukrem nasze jagodzianki.

Smacznego :)

Więcej moich przepisów na www.crazycookingcreations.pl

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl