Przepis zawiera lokowanie produktu

Muszle makaronowe zapiekane z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym

  
1 5 5 4
2018-04-24
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
bakłażan bazylii mascarpone makaron z sosem ser bia
Muszle makaronowe zapiekane z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym

Są po prostu zjawiskowe :) Tak, nie boję się tego napisać - bo nikt się im nie oprze, NIKT :) Pełno w nich jędrnych, aromatycznych warzyw doprawionych świeżymi ziołami. Sos ma czerwony, apetyczny kolor i głęboki smak (jak "podkręcić" smak sosu pomidorowego dowiesz się w przepisie).

Są dwa sery - delikatny, kremowy i maślany mascarpone obłędnie pasuje do papryki, cukinii, cebuli i bakłażana. On tworzy gęsty, jedwabisty sos. I jeszcze mozzarella, która przykrywa zawartości muszli.

A same muszle? No są al dente tam, gdzie trzeba, a na brzegach nieco twardsze, by było jeszcze ciekawiej :)
Te muszle to wyjątkowo dobry pomysł na obiad w cieplejsze dni. Pachną obłędnie, wyglądają jeszcze lepiej :) Wbrew pozorom nie robi się ich długo - bo to tylko trochę siekania i nadziewania. Reszta to czekanie na upieczenie :)

Jeśli Ty i Twoi domownicy lubią makaron (ha, powiedz mi, czy ktoś nie lubi) i macie ochotę na coś wyjątkowo pysznego, to takie muszle są świetnym wyborem. Na co dzień i od święta, będą smakować podczas każdego obiadu. Wiem, bo sam sprawdziłem nie raz :)

Ten i inne moje przepisy możesz teraz znaleźć w aplikacji SimplyTastly (kliknij tutaj, by ją ściągnąć), znajdziesz w niej mnóstwo sprawdzonych przepisów od najlepszych blogerów kulinarnych!




Składniki na muszle makaronowe zapiekane z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym

28 małych muszli makaronowych*

nadzienie:
1 duża czerwona papryka
1 dużą żółta papryka
1 średnia cukinia (około 20 dag)
1 mały bakłażan (około 20 dag)
1 spora biała cebula
2 czubate łyżki mascarpone
4 łyżki oleju
1 łyżeczka suszonego oregano
kilka gałązek świeżej bazylii (można zastąpić łyżeczką suszonej)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

sos:
2 szklanki pomidorowej passaty**
1 łyżka cukru
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

na wierzch:
14 kulek mozzarelli (można użyć też kawałków z pokrojonej dużej kulki)
listki świeżego oregano lub tymianku

do podania:
Coca-Cola

Przygotowanie dania muszle makaronowe zapiekane z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym

  1. Piekarnik rozgrzej do 220 stopni (góra-dół, bez termoobiegu).
  2. Umyte i osuszone warzywa (papryki, cukinię, bakłażana - nieobrane, cebulę obraną) pokrój na kostkę o boku około 1 i 1/2 cm.
  3. Warzywa przesyp na dużą blachę wysmarowaną olejem. Lekko posól, spryskaj 2 łyżkami oleju.
  4. Wstaw do piekarnika i piecz przez 10 minut. Wyjmij, odstaw na 3-4 minut, by odparowały, wymieszaj, wstaw ponownie do piekarnika i zapiekaj przez 10-15 minut, aż zaczną się apetycznie przypalać na brzegach. Wyjmij i odstaw na bok.
  5. Kiedy warzywa się zapiekają ugotuj muszle w dużej ilości osolonej wody do średniej miękkości (a dokładnie gotuj je we wrzątku przez 7 minut). Wyjmij z wody, dokładnie opłucz pod dużą ilością zimnej wody, odsącz i rozłóż pojedynczo, by się nie posklejały.
  6. Do rondla przelej passatę, dodaj cukier i przyprawy. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Odstaw na bok.
  7. Upieczone warzywa przełóż do miski, dodaj mascarpone, porwane palcami liście bazylii oraz suszone oregano. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.
  8. Formę (o wymiarach około 25 x 37 cm) do zapiekania wysmaruj olejem. Przelej do niej sos.
  9. Muszle faszeruj masą warzywną i układaj w sosie. Sos powinien sięgać do ich połowy.
  10. W każdą muszlę włóż połówkę kulki mozzarelli. Rozłóż świeże listki oregano.
  11. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez około 20 minut, aż sos nieco odparuje, a ser się pięknie w muszlach rozpuści.
  12. Podawaj muszle z sałatą z sosem winegret.
  13. A radości doda Coca-Cola.


*użyłem muszli, które surowe miały wymiary 2,5 x 7 cm, jeśli masz większe muszle, użyj ich proporcjonalnie mniej **zamiast passaty możesz użyć 2 czubatych łyżek koncentratu pomidorowego wymieszanego z dwoma szklankami wody

Aplikacja Simply Tastly



Muszle makaronowe zapiekane z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym - etap 1

Umyte i osuszone warzywa (papryki, cukinię, bakłażana - nieobrane, cebulę obraną) pokrój na kostkę o boku około 1 i 1/2 cm.


Muszle makaronowe zapiekane z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym - etap 2

Warzywa przesyp na dużą blachę wysmarowaną olejem. Lekko posól, spryskaj 2 łyżkami oleju. Wstaw do piekarnika i piecz przez 10 minut.


Muszle makaronowe zapiekane z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym - etap 3

Kiedy warzywa się zapiekają ugotuj muszle w dużej ilości osolonej wody do średniej miękkości (a dokładnie gotuj je we wrzątku przez 7 minut). Wyjmij z wody, dokładnie opłucz pod dużą ilością zimnej wody, odsącz i rozłóż pojedynczo, by się nie posklejały.
Do rondla przelej passatę, dodaj cukier i przyprawy. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Odstaw na bok.


Muszle makaronowe zapiekane z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym - etap 3

Podpieczone warzywa wyjmij z piekarnika, odstaw na 3-4 minut, by odparowały, wymieszaj, wstaw ponownie do piekarnika i zapiekaj przez 10-15 minut, aż zaczną się apetycznie przypalać na brzegach. Wyjmij i odstaw na bok.


Muszle makaronowe zapiekane z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym - etap 4

Upieczone warzywa przełóż do miski, dodaj mascarpone, porwane palcami liście bazylii oraz suszone oregano. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.


Muszle makaronowe zapiekane z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym - etap 5

Formę (o wymiarach około 25 x 37 cm) do zapiekania wysmaruj olejem. Przelej do niej sos.
Muszle faszeruj masą warzywną i układaj w sosie. Sos powinien sięgać do ich połowy.


Muszle makaronowe zapiekane z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym - etap 6

W każdą muszlę włóż połówkę kulki mozzarelli. Rozłóż świeże listki oregano.


Muszle makaronowe zapiekane z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym - etap 7

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez około 20 minut, aż sos nieco odparuje, a ser się pięknie w muszlach rozpuści.



Muszle makaronowe zapiekane z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym - etap 8

Podawaj muszle z sałatą z sosem winegret.
A radości doda Coca-Cola.



Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.