»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Grecka »
Musaka "light" dla Ewy G. :)
1
2011-10-20
90 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Musaka "light" to nieco dietetyczna odmiana klasycznej musaki. Smakuje równie smacznie, jak oryginał. Ma niewiele tłuszczu, mało mąki. Pachnie ziołami. Cynamon i goździki wspaniale uzupełnią całość. Dodaj do niej piersi kurczaka, a beszamel przygotuj z chudego mleka, bez dodatku masła. Przepis warty spróbowania!
Składniki na musaka "light" dla ewy g. :)
2 cukinie średniej wielkości
1 średnie bakłażan
40 dag mielonego mięsa z piersi kurczaka
1 cebula
2 spore pomidory
5 ziemniaków
2 ząbki czosnku
2 czubate łyżki przecieru pomidorowego
szczypta mielonego cynamonu
bardzo mała szczypta mielonych goździków
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
1/2 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki cukru
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
sos beszamelowy:
płaska łyżka mąki pszennej
2 i 1/2 szklanki zimnego chudego mleka
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
gałka muszkatołowa
do naczynia:
1 łyżka oliwy
1 średnie bakłażan
40 dag mielonego mięsa z piersi kurczaka
1 cebula
2 spore pomidory
5 ziemniaków
2 ząbki czosnku
2 czubate łyżki przecieru pomidorowego
szczypta mielonego cynamonu
bardzo mała szczypta mielonych goździków
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
1/2 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki cukru
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
sos beszamelowy:
płaska łyżka mąki pszennej
2 i 1/2 szklanki zimnego chudego mleka
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
gałka muszkatołowa
do naczynia:
1 łyżka oliwy
Przygotowanie dania musaka "light" dla ewy g. :)
...
A więc Droga Ewo, zaczynamy, będzie pysznie!- Obrane ziemniaki pokrój na cienkie plasterki (pomoże Ci w tym np. malakser). Przełóż do miski, zalej zimną wodą, dodaj łyżeczkę cukru, wymieszaj, odstaw na bok. Po kilku minutach zmień wodę - dzięki tym zabiegom usuniesz większość skrobi.
- Cukinie oraz bakłażana umyj, osusz, pokrój na cienkie plastry (bakłażana możesz wcześniej obrać, ale ja lubię te warzywa nieobrane, bo jest wtedy trochę przyjemnej zabawy podczas jedzenia).
- Obraną cebulę pokrój na cienkie plastry.
- Wszystkie warzywa ugotuj na parze do średniej miękkości - zajmie Ci to około 7 minut.
- Ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki.
- Kiedy warzywa się będą gotować, w rondlu zagotuj 1/2 szklanki wody, wrzuć mięso oraz czosnek i cały czas mieszając gotuj na dużym ogniu, aż zmieni swój kolor. Dodaj przecier pomidorowy, cynamon, goździki, bazylię, oregano oraz cukier, szczyptę soli i pieprz. Wymieszaj i gotuj, aż wszystko zgęstnieje. Ostaw na bok.
- Do 1/2 szklanki mleka wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj.
- Do garnka wlej 1 cm wody, zagotuj, wlej 2 szklanki mleka, doprowadź do wrzenia (uważaj, bo może kipieć). Dodaj mleko z mąką i cały czas mieszając doprowadź do wrzenia. Sos dopraw solą, pieprzem i sporą szczyptą gałki. Wymieszaj, zestaw w ognia.
- Pomidory obierz ze skóry (najpierw zrób na nich płytkie nacięcia na krzyż, sparz je potem wrzątkiem). Pokrój na plastry.
- Naczynie żaroodporne wysmaruje oliwą (najłatwiej zrobisz to za pomocą pędzelka silikonowego), ułóż na nim połowę warzyw (zwracając uwagę, by każdego rodzaju było mniej więcej tyle samo), na nich rozłóż mięso, rozłóż na nim plastry pomidorów, przykryj je pozostałymi warzywami.
- Musakę zalej sosem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekaj przez 45 minut, aż wierzch zapiekanki zacznie się przyjemnie brązowić.
- Podawaj z dużą ilością zielonej sałaty z sosem winegret.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Musaka "light" dla Ewy G. :) - komentarze
mfabry
26.10.2011 15:31
Musaka light może nie ma zbyt wiele ze smaku oryginału, ale jest tak czy inaczej bardzo smaczna, sycąca no i nie ryzykujemy niestrawnością żołądka :) Zrobiłam z chudą wołowiną zamiast kurczaka (podejrzewam, że mielone mięso z piersi indyka byłoby jeszcze lepsze) i wyszła całkiem nieźle. Jedyny minus to sos beszamelowy - mnie wyszedł bardzo płynny. Musiałam dogęszczać dodatkowo mąką (i nie powstrzymałam się od dodania czubatej łyżki drobno utartego Grana Padano do smaku). Porcje - 4 wielgachne lub 6 normalnych. Z pewnością ugotuję ponownie.
