Mufinki z żurawiną i cynamonem

jajka cynamon muffiny foremki mufinki żurawiny masło z żurawiną
Mufinki z żurawiną i cynamonem

Mufinki z żurawiną i cynamonem są jednocześnie kwaśne i słodkie. Korzenny aromat cynamonu rozbudza zmysły. Idealne jesienią!

  
1 5 5 3
1970-01-01

45 minut
bardzo łatwe
trochę kosztuje
Porcje: 6-8

Składniki na mufinki z żurawiną i cynamonem

2 szklanki mąki

2 jajka

2 czubate łyżki cukru

1 szklanka świeżych żurawin

łyżeczka cynamonu

pół kostki masła - około 12 dag

0,75 szklanki mleka

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią (można zastąpić cukrem waniliowym)

szczypta soli



do posypania:

łyżka gruboziarnistego cukru

Przygotowanie dania mufinki z żurawiną i cynamonem

Najpierw włączam piekarnik - nagrzewam go do 210 stopni.

Formę do muffinów smaruję niezbyt grubo masłem, lub wkładam w jej otwory papierowe foremki (zdecydowanie je preferuję).

Żurawiny płuczę, przebieram i osuszam.
Masło rozpuszczam w rondelku.
Jajka roztrzepuję z mlekiem.
Do miski przesiewam mąkę, dodaję cukier, cukier z wanilią, proszek do pieczenia, sól, cynamon i żurawinę.

To wszystko mieszam, robię dołek i wlewam jajka i lekko przestudzone płynne masło, mieszam krótko i energicznie, ale niezbyt dokładnie - ciasto powinno być grudkowate.

Tak przygotowane ciasto nakładam do formy muffinowej, wypełniając każdy otwór do trzech czwartych wysokości. Muffiny posypuję gruboziarnistym cukrem i piekę 20-25 minut - czy są upieczone sprawdzam, wkłuwając do środka patyczek - jeśli po wyjęciu jest suchy, znak to, iż czas wyciągać z piekarnika muffiny.

Po wyjęciu muffiny zostawiam w formie przez 10 minut, potem delikatnie je wyjmuję i zjadam od razu.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.