Muffiny serowo sezamowe

muffiny bazylii foremki parmezanem sezamem sezamowe ser
Muffiny serowo sezamowe

Muffiny serowo sezamowe - przepis. Pikantne, bardzo wytrawne muffinki. Doskonale smakują z kiszonymi lub konserwowymi ogórkami. Można podawać je także jako dodatek do deski serów lub wędlin.

  
1 5 5 2
2004-05-08

30 minut
bardzo łatwe
niedrogie danie
Porcje: 12 średnich muffinów

Składniki na muffiny serowo sezamowe

2 szklanki mąki

2 jajka

2 czubate łyżki cukru

2 czubate łyżki sezamu

10-15 dag parmezanu lub innego twardego i ostrego sera

pół kostki masła - około 12 dag

0,75 szklanki mleka

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

duża szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu

szczypta tymianku

duża szczypta suszonej bazylii

Przygotowanie dania muffiny serowo sezamowe

Najpierw włączam piekarnik - nagrzewam go do 210 stopni.
Formę do muffinów smaruję niezbyt grubo masłem, lub wkładam w jej otwory papierowe foremki (zdecydowanie je preferuję).
Ser trę na tarce.
Sezam wrzucam na suchą patelnie i trzymam na średnim ogniu, często mieszając, aż zacznie mocno pachnieć i zmieni barwę na lekko brązową. Odstawiam na bok do wystudzenia.
Masło rozpuszczam w rondelku.
Jajka roztrzepuję z mlekiem.
Do miski przesiewam mąkę, dodaję cukier, proszek do pieczenia, sól, tymianek, pieprz, bazylię, i połowę przestudzonego sezamu i starty ser.
To wszystko mieszam, robię dołek i wlewam jajka i lekko przestudzone płynne masło, mieszam krótko i energicznie, ale niezbyt dokładnie - ciasto powinno być grudkowate.

Tak przygotowane ciasto nakładam do formy muffinowej, wypełniając każdy otwór do trzech czwartych wysokości. Muffiny posypuję pozostałym sezamem i piekę 20-25 minut - czy są doskonale upieczone sprawdzam, wkłuwając do środka patyczek - jeśli po wyjęciu jest suchy, znak to, iż czas wyciągać z piekarnika muffiny.

Po wyjęciu muffiny zostawiam w formie przez 10 minut, potem delikatnie je wyjmuję i najczęściej od razu pałaszuję. Bo na co czekać???

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.