Muffiny dyniowo-bananowe bezglutenowe, łatwe, szybkie i takie pyyyyyyszne!

  
1 5 5 4
2015-11-24
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: 12 muffinów
muffiny curry aromatem sezamem dynia herbaty
Muffiny dyniowo-bananowe bezglutenowe, łatwe, szybkie i takie pyyyyyyszne!

Wstajesz rano, pada deszcz, śniadanie zjedzone, a energii brak? Za oknem nawet koty pochwały się w kartonowych domkach? Jest sposób by przywrócić słoneczny nastrój! Muffinki dyniowe przepyszne do korzennej herbaty i kawy ! :)

Dynia i banan oprócz rozkoszy dla podniebienia przyniosą duuużo witamin z grupy B, potas i wapń (gdy zjemy minimum 4 muffiny zapewnimy sobie dzienne zapotrzebowanie!). Na dodatek, jeśli starasz się o dzidziusia - dynia jest starodawnym lekarstwem na płodność. To nie koniec cudownych działań, bo gdy w brzuszku już jest maluszek i powoduje mdłości, dynia i banan świetnie je eliminuje!

Żeby nie było, że jesteśmy tacy święci, to mamy w tych uffinach też troszkę rozpusty dla potrzeb węglowodanowych - w postaci czekolady, która jest dobrze wchłaniana i stosunkowo mało odkładana (gdy użyjemy tej niskocukrowej). Mąki bezglutenowe zapobiegać zaś będą zaparciom i innym przyjemnościom, które często funduje nam pszenica, ale tutaj nie zaprosiliśmy jej wcale :)


Składniki na muffiny dyniowo-bananowe bezglutenowe, łatwe, szybkie i takie pyyyyyyszne!

1/2 kg dyni (nieobranej)
1 banan
2 łyżki śmietany
2 jajka
1 szklanka mąki kukurydzianej
1 mleczna czekolada bezglutenowa
1/2 szklanka mąki ryżowej
1/2 szklanki oleju z pestek winogron lub inny dowolny olej
2 łyżki budyniu waniliowego bezglutenowego w proszku (można zastąpić 2 łyżkami mąki ziemniaczanej i aromatem waniliowym)
1/4 szklanki ksylitolu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
3 szczypty curry
3 szczypty cynamonu
szczypta soli

Przygotowanie dania muffiny dyniowo-bananowe bezglutenowe, łatwe, szybkie i takie pyyyyyyszne!

  1. Dynie oczyszczamy z pestek, kroimy na kawałki, skrapiamy olejem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok 20 min.
  2. Upieczoną dynie i banana rozdrabniamy widelcem na jednolitą masę. Dodajemy do tego jajka, śmietanę i olej.
  3. Sypkie składniki mieszamy ze sobą w osobnej misce i przesypujemy do naczynia z dynią, mieszamy.
  4. Dodajemy startą na drobnych oczkach tabliczkę czekolady. Wszystko wymieszanie odstawiamy na 10 min.
  5. Nakładamy do papilotek w blasze do muffinów i pieczemy około 20 minut w 180 stopniach Celsjusza.

Doskonale komponują się z wiórkami kokosowymi, migdałami, sezamem lub najpyszniejszą na świecie pastą waniliową! Mają jedną wadę - szybko znikają.. :)

Muffiny dyniowo-bananowe bezglutenowe, łatwe, szybkie i takie pyyyyyyszne!

Muffiny dyniowo-bananowe bezglutenowe, łatwe, szybkie i takie pyyyyyyszne!

Muffiny dyniowo-bananowe bezglutenowe, łatwe, szybkie i takie pyyyyyyszne!



Zdjęcie do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.