Miodownik z delikatna nutą rumową i skórką pomarańczową

1 5 5 3 1970-01-01
120 minut
łatwe
Porcje: 8-12
pszennej skórką aromatem pomarańczową miodownik żółtka

Lekka nuta rumowa doskonale wzbogaca smak korzennego ciasta.


Składniki na miodownik z delikatna nutą rumową i skórką pomarańczową

0,5 kg pszennej mąki
szklanka cukru
szklanka płynnego miodu
5 jajek
10 dag masła
2 łyżeczki przyprawy do pierników
1,5 łyżeczki sody
szczypta soli
2 czubate kandyzowanej skórki pomarańczowej
4 łyżki rumu (można zastąpić aromatem rumowym)
2 łyżki cukru na karmel
masło do wysmarowania formy

Przygotowanie dania miodownik z delikatna nutą rumową i skórką pomarańczową

Przyrządzam karmel: w zupełnie suchej patelni (nie teflonowej) rozpuszczam 2 łyżki cukru, aż się silnie zrumieni, wlewam dwie łyżki wody (ostrożnie! bo może pryskać), mieszam i zagotowuję, zdejmuję z ognia.

Miód, jeśli jest bardzo gęsty lub scukrzony wstawiam do garnka z gorącą wodą i ogrzewam, aż stanie się całkiem płynny.
Oddzielam żółtka od białek.
Masło rozpuszczam w rondelku i studzę.

Żółtka ucieram z cukrem na puchatą masę. Dodaję całkiem mąkę, całkiem płynny miód, karmel, przyprawy, rum, skórkę pomarańczową, sodę, sól i dokładnie mieszam - najlepiej za pomocą miksera. Następnie dodaję rozpuszczone masło i jeszcze raz mieszam.
Białka ubijam na pianę, delikatnie dodaję ją porcjami do masy i mieszam.
Gotowe ciasto wkładam do formy wysmarowanej masłem i wkładam do piekarnika nagranego do 180 stopni.
Piekę około jednej godziny.

Przyrządzam karmel: w zupełnie suchej patelni (nie teflonowej) rozpuszczam 2 łyżki cukru, aż się silnie zrumieni, wlewam dwie łyżki wody (ostrożnie! bo może pryskać), mieszam i zagotowuję, zdejmuję z ognia.

Miód, jeśli jest bardzo gęsty lub scukrzony wstawiam do garnka z gorącą wodą i ogrzewam, aż stanie się całkiem płynny.

Oddzielam żółtka od białek.

Masło rozpuszczam w rondelku i studzę.

Żółtka ucieram z cukrem na puchatą masę. Dodaję mąkę, całkiem płynny miód, karmel, przyprawy, rum, skórkę pomarańczową, sodę, sól i dokładnie mieszam - najlepiej za pomocą miksera. Następnie dodaję rozpuszczone masło i jeszcze raz mieszam.

Białka ubijam na pianę, delikatnie dodaję ją porcjami do masy i mieszam.

Gotowe ciasto wkładam do formy wysmarowanej masłem i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Piekę około jednej godziny.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.