Mielonka słoikowa


  
1 5 5 1
2010-06-25
2-3 godziny
bardzo łatwe
Porcje: 5
Kuchnia europejska

Mielonka słoikowa

Pyszna i zdrowa konserwa domowa! :)))
Ładny sloganik mi wyszedł, a na dodatek prawdziwy.
Jemy ją w domu i na wycieczce, nadaje się do makaronu na szybki obiad oraz stanowi niezastąpioną "żelazną rację" , kiedy nie było czasu na zakupy.


Składniki na mielonka słoikowa

*1 kg tłuściejszego mięsa z karku lub łopatki, ew. chudy boczek
*100 ml wody
*1 łyżeczka soli
*0,5 łyżeczki cukru
*0,5 łyżeczki żelatyny (opcjonalnie)
*po 0,5 łyżeczki pieprzu mielonego czarnego i ziołowego, papryki
mielonej,
*większa szczypta startej gałki muszkatołowej
2-3 łyżki prażonej cebulki (takiej ze sklepu) - opcjonalnie

Przygotowanie dania mielonka słoikowa

...

Mięso mielę w maszynce z sitkiem o trochę większych niż na zwyczajne mielone oczkach. Dodaję pozostałe składniki. Mieszam i wyrabiam parę minut, aż woda się wchłonie i masa zrobi się kleista. Nakładam (łyżką maczaną w wodzie) do czystych słoiczków zostawiając od góry ok. 2-3 cm wolnej przestrzeni. Wycieram brzegi słoików do czysta, zakręcam mocno i wstawiam do szybkowara na uprzednio położnej na dnie ściereczce. Wlewam ciepłą wodę prawie do wysokości nakrętek, zamykam gar i ogrzewam do zagotowania. Teraz reguluję gaz na tyle, aby zawór tylko lekko syczał i od tego momentu liczę czas 1,5 godziny. Wyciągam, chłodzę w temperaturze pokojowej, a potem do lodówki.
Wychodzi 5 mniejszych słoiczków po dżemie.

Smacznego!

Uwagi: Kto chce mieć konserwę różową (ta jest lekko szara), może dodać pół łyżeczki peklosoli, zmniejszając o tyle ilość soli. Dodatek żelatyny pomaga zestalić się sokom w przetworze, ale nie jest konieczny, galaretka też się zrobi. Ilość i rodzaj przypraw można zmieniać wg własnego smaku. Mnie ten zestaw odpowiada. Kto nie ma szybkowara powinien powtarzać gotowanie słoików o w/w pojemności: pierwszego dnia ok. 60 minut, drugiego 40.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Mielonka słoikowa - komentarze

~Ela
~Ela
17.08.2016 13:34
Witam.czy ta mielonke mozna rowniez zrobic w szynkowarze?jaki wtedy jest czas i temperatura gotowania?Pozdrawiam