Meksykanskie drożdżowe bułeczki z kruszonka - Pan Dulce

1 5 5 1 2006-10-04
20 minut 2 godziny wyrastanie i pieczenie
łatwe
Porcje: 12
cynamon ciasto drożdżowe masla kruszonka bułeczki drożdżowe
Meksykanskie drożdżowe bułeczki z kruszonka - Pan Dulce

Mieciutkie i lekko cynamonowe - w Meksyku podawane na sniadanie w towarzystwie masla i dzemow, ale mnie najbardziej smakuja bez zadnych dodatkow :)


Składniki na meksykanskie drożdżowe bułeczki z kruszonka - pan dulce

Zaczyn:
3/4 szklanki wody
2 lyzeczki suchych drozdzy
1 szklanka maki

Ciasto:
2 3/4 szklanki maki
1/2 szklanki cukru
3 lyzki (45g) miekkiego masla
2 duze jajka 1 zoltko
2 lyzeczki ekstraktu z wanilii
szczypta soli

Kruszonka:
2/3 szklanki maki
1 zoltko
1/2 szklanki cukru
4 lyzki (55g) miekkiego masla
1 lyzeczka cynamonu

1 bialko, rozbeltane

Przygotowanie dania meksykanskie drożdżowe bułeczki z kruszonka - pan dulce

Skladniki zaczynu wymieszac i zostawic na godzine, powinnien bardzo babelkowac.

Dodac do zaczynu pozostale skladniki ciasta i wyrobic na miekkie, elastyczne i troche klejace ciasto. Zostawic w misce do wyrosniecia - powinno podwoic objetosc, na okolo godziny. To jest ciasto z gatunku wolno rosnacych wiec moze zabrac to troche wiecej niz godzine :)

Wszystkie skladniki kruszonki wymieszac na gesta paste (malakser sie tu przydaje). Uformowac walek i pokroic na 12 plasterkow - kazdy rozplaszczyc na maly placuszek.

Przelozyc wyrosniete ciasto na stolnice, podzieli na 12 czesci, uturlac okragle buleczki, ukladac je na blasze, posmarowac rozbeltanym bialkiem i na kazda polozyc placuszek kruszonki. Przykryc i zostawic w cieplym miejscu na okolo 30 minut. W tym czasie rozgrzac piekarnik do 200ºC.
Tradycyjnie kruszonke nacina sie specjalnymi stempelkami (cos takiego jak do kajzerek), mozna tez naciac ja nozem albo w ogole nie nacinac - i tak popeka :)
Piec 15-20 minut, az beda rumiane.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.