Mazurek bakaliowy

  
1 5 5 4
2004-05-08
70 minut
średniołatwe
Porcje: 6-8
bakalie mazurek lukrem wafle ciasto z orzechami lukier

Mazurek to polskie tradycyjne ciasto, które wypieka się na Wielkanoc. Chociaż wydawać mogłoby się, że upieczenie mazurka to nie lada sztuka, dzięki temu najlepszemu przepisowi to tradycyjne ciasto uda Ci się za każdym razem :)

Na upieczenie mazurka bakaliowego warto poświęcić nieco ponad godzinę. Nie spiesz się i postępuj według tego przepisu, a Twój mazurek bakaliowy będzie na medal :)

Idealnym uzupełnieniem mazurka bakaliowego jest pyszny lukier marcepanowy, który doskonale łączy się z migdałami, orzechami, rodzynkami, daktylami i czekoladą. Pyszności po prostu :)

Wybierz ten sprawdzony przepis na obłędny mazurek bakaliowy i zaskocz swoich bliskich w czasie Wielkanocy :)


Składniki na mazurek bakaliowy

szklanka migdałów

szklanka orzechów

szklanka rodzynek

szklanka suszonych daktyli

tabliczka gorzkiej czekolady

półtorej szklanki cukru pudru

8 białek

szczypta soli

4 wafle dobrej jakości

Przygotowanie dania mazurek bakaliowy

Migdały i orzechy zalewam wrzątkiem i odstawiam na kilkanaście minut, następnie odsączam, obieram i siekam na niezbyt drobne kawałki. Wsypuję na blachę i suszę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 4-5 minut.

Daktyle kroję nie niezbyt małe kawałki. Rodzynki myję i zalewam wrzątkiem, po 4-5 minutach odcedzam.

Z białek ubijam bardzo sztywna pianę - pod koniec ubijania dodaję szczyptę soli, następnie zaś stopniowo cukier puder. Do piany dodaję bakalie oraz stratą czekoladę (żeby łatwiej ją było zetrzeć, mrożę ją przez kilkanaście minut w zamrażalniku).

Dokładnie wymieszaną masę rozsmarowuję na waflach na grubości około 2 cm. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni na około 40-45 minut.

Wystudzone mazurki dekoruję lukrem marcepanowym.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.