»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Mazurki »
Mazurek Murzynek
6
2006-03-17
60 minut + pieczenie i studzenie
łatwe
Porcje: sporo: blacha 21x36 cm lub trochę większa
Skądś ten przepis wytrzasnęłam, ale nie pamiętam skąd :(. Mazurek jest nietypowy, nie za słodki, na waflu, z nutą gorzkiej czekolady. Trochę go zmodyfikowałam: dodałam dżem i polewę. Bardzo go lubimy.
Składniki na mazurek murzynek
25 dag gorzkiej czekolady
1 szklanka cukru
25 dag migdałów
1 łyżka mąki pszennej
3 białka
1 jajko
1/2 proszku do pieczenia (0.8 dag)
wafle (1-2)
1 łyżka masła lub margaryny
dżem morelowy lub pomarańczowy (ok. 300g)
Polewa:
1/3 kostki masła (ok. 8 dag)
2 łyżki wody
1/2 szklanki cukru
3 płaskie łyżki kawy Inki (zbożowej)
Coś do dekoracji, wszak to mazurek ;)
1 szklanka cukru
25 dag migdałów
1 łyżka mąki pszennej
3 białka
1 jajko
1/2 proszku do pieczenia (0.8 dag)
wafle (1-2)
1 łyżka masła lub margaryny
dżem morelowy lub pomarańczowy (ok. 300g)
Polewa:
1/3 kostki masła (ok. 8 dag)
2 łyżki wody
1/2 szklanki cukru
3 płaskie łyżki kawy Inki (zbożowej)
Coś do dekoracji, wszak to mazurek ;)
Przygotowanie dania mazurek murzynek
...
Migdały zalać wrzątkiem, chwilę odczekać, obrać i drobno posiekać.Czekoladę zetrzeć na tarce na drobne wiórki.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni .
Blachę (21x36 cm lub trochę większą) wysmarować tłuszczem, na dnie wyłożyć waflem.
Białka ubić na sztywną pianę (pod koniec ubijania dodać łyżeczkę cukru).
Do miski wsypać cukier, mąkę, proszek do pieczenia, migdały, czekoladę, wbić jajko i dokładnie wymieszać łyżką. Masę delikatnie połączyć z pianą z białek . Przełożyć do blachy i rozsmarować na waflu. Piec 30-35 minut. Wystudzić na kratce, wyjąć z blachy.
Podgrzać lekko dżem (ja to robię w mikrofalówce) i cienką warstwą posmarować mazurek. Poczekać aż zastygnie.
Zrobić polewę: do garnuszka włożyć wszystkie składniki i gotować na maleńkim ogniu 5 minut ciągle mieszając.
Mazurek pokryć polewą i udekorować.
Jak ktoś jest leniwy, to może dać migdały w płatkach. Polewa z kawą Inką bardzo nam smakuje, ale równie dobrze można dać np. 2 łyżki \"prawdziwej\" kawy rozpuszalnej i 1 łyżkę kakao lub 3 łyżki kakao. Te kombinacje wypróbowywałam i są dobre.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Mazurek Murzynek - komentarze
Evaya
3.04.2010 20:08
Zgadzam się ze wszystkimi poniższymi opiniami, że mazurek jest pyszny i mało pracochłonny. Szczególnie smak migdałów i czekolady idealnie komponuje się z kawowym smakiem polewy. Pychotka.
Niestety nie wiem czemu, niezbyt udała mi się polewa i jest trochę maziasta, nawet lekko spływająca, co jednak wcale nie umniejsza jej i całości smaku.
Dobrze, że instynkt mnie nie zawiódł i wypróbowałam ten przepis :)
knabi
18.04.2009 20:04
Zrobiłam ten mazurek po raz pierwszy i jestem zachwycona smakiem. Morele dodają lekkiej kwaskowatości, a polewa to duże zaskoczenie - nie spodziewałam się, że będzie taka smaczna.
anooshka
24.03.2008 09:43
Tarzynkowy mazurek byl badzo uparty :) nie chcial wyjsc z formy, abysmy nie zakochali sie w tym nieziemskim smaku. Za pozno, sila zmusilismy go do opuszczenia formy i poznalismy ten smak! Ale jaki smak... Niebiansko delikatny, nie za slodki i taki...kobiecy! Moje ukochane smaki polaczone w jedno. Mazurek wejdzie do mojego stalego kanonu wypiekowego, nie tylko na swieta :) Two thumbs up!
jokama
12.04.2007 13:23
Mazurek "tarzynek" - bo tak go dla pamięci nazwałam - jest taaki dobry! Te chrupiące migdały zatopione w czekoladowej miękkości, dosmaczone morelami, idealnie komponują się z polewą kawową... i ten zapach...
Powiedziałabym, że to wykwintne kulinarne cacuszko na wyjątkowe okazje, nie tylko świąteczne. Tylko jeść, wąchać i paluszki lizać!
Kaeru
19.04.2006 13:56
Wspanialy mazurek. Prosty i doskonaly w smaku. Balam sie duzej ilosci gorzkiej czekolady i dalam 100 g mleczej, ale spokojnie mozna dac tak jak w przepisie, bo dzieki szklance cukru jest wystarczajaco slodki. No i polewa super. Wreszcie przepis na polewe, ktora sie nie rozdziela. Dzieki za przepis. Bede z niego korzystac co roku.
