Makaron z kurkami i serem pleśniowym - w sosie śmietanowym

makaron Kurki makaron z serem sos z kurek ser pleśniowy makaron z sosem makaron ry makaron z
Makaron z kurkami i serem pleśniowym - w sosie śmietanowym

Długo pochodziłem do tego połączenia :) Bo pewnie jak wiesz, niespecjalnie lubię łączyć leśne grzyby z serami. A szczególnie do kurek ich nie dodawałem. Chyba jednak niepotrzebnie, bo kurki i ser pleśniowy to świetne połączenie :) Ale tylko pod jednym warunkiem - że kurek jest dużo i można sobie pozwolić na szaleństwo i przygotowanie wielu potraw z nimi :)

Bo makaron z kurkami i serem pleśniowym w sosie śmietanowym jest świetny :) Będę go robić często, kiedy kurek będzie pod dostatkiem :)
Bo to prosty i szybki przepis. Smaku w nim mnóstwo, mimo tego, że składników mało :) Wygląda świetnie, wręcz ekskluzywnie, chociaż mało przy nim pracy. No super po prostu jest ten makaron z kurkami i serem pleśniowym :) Raz spróbujesz (tak, jak ja), będziesz go powtarzać :)

1 5 5
2018-08-29

20 minut
bardzo łatwe
niedrogie danie
Porcje: 4-6

Składniki na makaron z kurkami i serem pleśniowym - w sosie śmietanowym

40 dag makaronu - świderków, penne, kokardek (w zasadzie kształt jest dowolny)

sos:
1/2 kg kurek (przebranych i oczyszczonych)
15 dag sera pleśniowego typu lazur lub rokpol
1 cebula średniej wielkości
4 łyżki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
1 łyżka masła
2/3 szklanki słodkiej śmietanki (co najmniej 18%)
2 czubate łyżki kwaśnej i tłustej śmietany
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania makaron z kurkami i serem pleśniowym - w sosie śmietanowym

  1. W dużym garnku zagotuj około 4 litrów lekko osolonej wody. Wrzuć makaron, wymieszaj, doprowadź do wrzenia. Garnek przykryj, zdejmij z ognia i odstaw na 12 minut. W tym czasie przygotuj sos.
  2. Kurki przebierz, umyj pod bieżącą wodą, by usunąć piasek i inne zanieczyszczenia. Odsącz dokładnie na cedzaku. Tylko te największe przekrój na połówki.
  3. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
  4. Ser pokrusz na drobne kawałki. Podziel go na dwie porcje w stosunku 2 do 1.
  5. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i cały czas mieszając smaż na średnim ogniu, aż zacznie się szklić (zajmie Ci to 2-3 minuty).
  6. Dodaj kurki, posól, wymieszaj i smaż na dużym ogniu (by płyn szybko odparował) często mieszając przez 7-8 minut, aż cały wytworzony płyn odparuje, a grzyby zaczną się lekko przypalać na brzegach.
  7. Do patelni dodaj masło, wymieszaj, trzymaj na kilka chwil na ogniu.
  8. Śmietankę wymieszaj ze śmietaną, lekko posól, dodaj dwie łyżki gorących kurek, wymieszaj. Dodaj do patelni z kurkami, doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj przez kilka chwil. Dodaj 2/3 pokruszonego sera, mieszaj, aż się rozpuści, zestaw z ognia. Dodaj natkę, wymieszaj.
  9. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie solą. Wymieszaj.
  10. Ugotowany i niezbyt dokładnie odcedzony makaron przełóż do patelni z sosem, wymieszaj. Posyp pozostałym serem.


Makaron z kurkami i serem pleśniowym - w sosie śmietanowym

 - etap 1

Do sosu możesz dodać sera z niebieską lub czerwoną pleśnią - typu lazur lub rokpol. Pasują do niego też inne sery pleśniowe z wyjątkiem camemberta i brie. Chociaż, kto wiem, może z nimi też będzie pyszny. Na razie nie wiem, nie próbowałem, ale wszystko przede mną :)

Makaron z kurkami i serem pleśniowym - w sosie śmietanowym

 - etap 1

Sos możesz przygotować z mrożonych kurek. Jeśli masz właśnie takie, dodaj je zamrożone prosto do patelni z podsmażoną cebulą. Będą równie dobre, jak świeże :) Pamiętaj, by mrożąc kurki, wcześniej je zblanszować (czyli przez minutę pogotować we wrzątku) - dzięki temu zabiegowi nie nabiorą goryczki, na którą się skarżą Ci, którzy tego nie robią :)


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.