Makaron z kurkami i cukinią - w sosie śmietanowym

1 5 5 2018-08-30
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
makaron Kurki cukinią sos z kurek makaron z sosem makaron ry
Makaron z kurkami i cukinią - w sosie śmietanowym

Kurki i cukinia? Zastanawiasz się, czy to na pewno jest dobre? Miałem tak samo, jak pierwszy raz przyrządzałem ten makaron z kurkami i cukinią :) No więc: nie odpowiem Ci na to pytanie, jak nikt mi wcześniej na nie nie odpowiedział :)

Zrób, a się przekonasz :) Jedyne, co Ci napiszę to to, że owe danie często w sezonie kurkowym gości na moim stole. Goście, którzy do mnie zawitają, kiedy są kurki i cukinia, proszą o makaron z kurkami i cukinią. W tym pysznym sosie śmietanowym, w którym słodka śmietanka miesza się z kwaśną śmietaną, tworząc delikatny, jedbawisty sos :) W tym sosie jest też czosnek. Hmhm... niektórzy nie dodają do leśnych grzybów czosnku. Kiedyś też tego nie robiłem, ale... człowiek się zmienia. Kiedy kurek jest zatrzęsienie można sobie pozwolić na więcej :)

Nie, nie namówisz na to, bym Ci napisał, jak smakuje makaron z kurkami i cukinią :) Dowiesz się, jak go zrobisz :)


Składniki na makaron z kurkami i cukinią - w sosie śmietanowym

40 dag makaronu - penne, kokardek lub świderków (w zasadzie kształt jest dowolny)

sos:
1/2 kg kurek (przebranych i oczyszczonych)
1 średnia cukinia o wadze około 35 dag
2 ząbki czosnku
1 cebula średniej wielkości
6 łyżek oleju słonecznikowego lub rzepakowego
1 łyżka masła
2/3 szklanki słodkiej śmietanki (co najmniej 18%)
2 czubate łyżki kwaśnej i tłustej śmietany
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do dekoracji:
listki pietruszki lub majeranku lub oregano

Przygotowanie dania makaron z kurkami i cukinią - w sosie śmietanowym

  1. W dużym garnku zagotuj około 4 litrów lekko osolonej wody. Wrzuć makaron, wymieszaj, doprowadź do wrzenia. Garnek przykryj, zdejmij z ognia i odstaw na 12 minut. W tym czasie przygotuj sos.
  2. Kurki przebierz, umyj pod bieżącą wodą, by usunąć piasek i inne zanieczyszczenia. Odsącz dokładnie na cedzaku. Tylko te największe przekrój na połówki.
  3. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
  4. Umytą i osuszoną cukinię pokrój na cienkie (kilka mm) półplastry.
  5. Obrane ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki.
  6. Na patelni rozgrzej połowę oleju, dodaj cukinię i smaż często mieszając przez 2-3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj czosnek, wymieszaj, smaż pół minuty. Przełóż do miseczki.
  7. Na patelni po smażeniu cukinii rozgrzej pozostały olej, dodaj cebulę, lekko posól i cały czas mieszając smaż na średnim ogniu, aż zacznie się szklić (zajmie Ci to 2-3 minuty).
  8. Dodaj kurki, posól, wymieszaj i smaż na dużym ogniu (by płyn szybko odparował) często mieszając przez 7-8 minut, aż cały wytworzony płyn odparuje, a grzyby zaczną się lekko przypalać na brzegach.
  9. Do patelni dodaj masło i cukinię z czosnkiem, wymieszaj, trzymaj na kilka chwil na ogniu.
  10. Śmietankę wymieszaj ze śmietaną, lekko posól, dodaj dwie łyżki gorących kurek, wymieszaj. Dodaj do patelni z kurkami i cukinią, doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj przez kilka chwil. Dodaj natkę, wymieszaj.
  11. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie solą. Wymieszaj.
  12. Ugotowany i niezbyt dokładnie odcedzony makaron przełóż do patelni z sosem, wymieszaj.
  13. Udekoruj zielonymi listkami. Od razu podawaj.


Makaron z kurkami i kurczakiem - w sosie śmietanowym

 - etap 1

Przygotowanie tego makaronu z kurkami i cukinią jest szybkie i łatwe. Wystarczy kilkanaście minut, jeden garnek i duża patelnia. A makaron w garnku ugotuje się sam :) I będzie al dente - nie ma możliwości by go przegotować, gotując go według powyższego przepisu. Taki to fajny sposób gotowania makaronu :)

Makaron z kurkami i kurczakiem - w sosie śmietanowym

 - etap 2

Mam zawsze dylemat, kiedy podaję makaron z kurkami (lub innymi grzybami), czy podać do niego sałatę (bo czy surówkę to już nie mam, bo moim zdaniem do makaronu z sosem surówka kompletnie nie pasuje, ale to wyłącznie moje zdanie). Zwłaszcza, jeśli są to grzyby leśne, na które sezon trwa tak krótko. Więc taki makaron podaję bez sałaty i żadnych dodatków. Warto bowiem cieszyć się jego "czystym" smakiem. Sałata lub surówka może poczekać na następny posiłek :) Nie zając, nie ucieknie :)


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.