Makaron domowy - przepis podstawowy

Makaron domowy - przepis podstawowy

Makaron domowy powinien być żółty, jędrny i pyszny. Poniżej znajdziesz przepis podstawowy, z którego korzystałem dziesiątki razy. Sprawdzony, dobry. Makaron, który z niego powstaje, jest cudowny w rosole!

  
1 5 4 56
2004-05-08

50 minut
łatwe
tanie danie
Porcje: 3-4

Składniki na makaron domowy - przepis podstawowy

2 szklanki pszennej mąki
2 jajka
4 żółtka
pół łyżeczki soli

Przygotowanie dania makaron domowy - przepis podstawowy

Na stolnicę przesiewam mąkę. Robię w niej zagłębienie, wlewam jajka i żółtka, dodaję sól i zagniatam ciasto. Powinno być bardzo twarde, jeśli są trudności z za gnieceniem całej mąki, dodaję odrobinę wody. Ciasto formuję w kulę i zagniatam około 8-10 minut - do momentu otrzymania jednolitego, elastycznego ciasta, odrywającego się od stolnicy.

Tak przygotowane ciasto przykrywam miską i daję mu odpocząć około 30 minut - straci wtedy swoją elastyczność.

Po tym czasie ciasto dzielę nożem na kawałki - o wielkości pomarańczy.

Każdy kawałek rozpłaszczam najpierw w dłoniach, następnie rozwałkowuję na stolnicy wysypanej mąka na jak najcieńsze placki. Ciasto o idealnym stopniu twardości wymaga sporej siły przy wałkowaniu.

Placki kroję na makaron żądanego kształtu.

Pokrojony makaron zostawiam na stolnicy na kilku minuty, by przesechł. Przed gotowaniem otrzepuję dokładnie z mąki.

Gotuję w dużej ilości osolonej wody z dodatkiem łyżki oliwy przez kilka minut, aż stanie się odpowiednio miękki.
placki ziemniaczane makaron pszennej placki ciasto domowy makaron makaron domowy żółtka mąka domowy ciasto ze makaron ry ciasto z wi makaron z makaron z tu ciasto ze śliwkami mąka
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.