Makaron (garganelli) z łososiem i brokułami


  
1 5 5 8
2007-01-15
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Makaron (garganelli) z łososiem i brokułami

To nie jest tylko "pierwsze danie". To pełnowartościowy posiłek.


Składniki na makaron (garganelli) z łososiem i brokułami

250 g makaronu jajecznego typu garganelli
700 g brokułów
300 g filetu z łososia
3 łyżki oliwy z oliwek
30 g masła
1 dl śmietanki
2 papryczki pikantne
1 ząbek czosnku
sól, pieprz

Przygotowanie dania makaron (garganelli) z łososiem i brokułami

...

Brokuły odciąć od łodyg, podzielić na malutkie różyczki, ugotować przez 15 minut w osolonej wrzącej wodzie. Wyjąć łyżką cedzakową – wody nie wylewać!
Łososia oczyścić z ości, pokroić na małe kawałeczki.
Na patelni podsmażyć na oliwie obrany, przekrojony na pół czosnek i papryczki obrane z nasion, dodać osączone brokuły, podsmażyć 10 minut, po czym czosnek i papryczki wyjąć.
Na małej patelni podsmażyć na maśle przez 5 minut łososia, dodać śmietankę, poczekać aż zgęstnieje, posolić, popieprzyć.
W wodzie po brokułach ugotować makaron, odlać „al dente”, wyłożyć do patelni z brokułami, wyłożyć tam również łososia, wymieszać.


Gotując tak długo brokuły (same różyczki) otrzymamy po wymieszaniu papkowaty sos. Tak ma być! Jeśli ktoś woli, może brokuły poddać krótszej obróbce termicznej i zachowają wtedy kształt różyczek.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Makaron (garganelli) z łososiem i brokułami - komentarze

hanialk
hanialk
14.08.2014 12:55
dzieki za przepis
wisienka1986
wisienka1986
4.08.2014 14:04
Najlepsze połaczenie skladników jakie tylko może byc!
aganiok
aganiok
25.11.2012 15:14
Boski przepis! Niby proste i dobrze znane smaki, ale razem komponują się wręcz idealnie!
Musia
Musia
29.10.2012 17:30
Poprostu wspaniale danie, wszystko co nasza rodzinka lubi znalazlo sie w na jednym talerzu:) Polecam naprawde szczerze
anne80
anne80
20.03.2008 23:56
Bardzo pyszne danko. Tylko jedna uwaga - sądzę, że z łososiem i brokułami czosnek komponuje się po prostu znakomicie, dlatego nie żałowałabym go w tym wypadku. Dwa średnie ząbki warto jest pokroić drobniutko (albo rozetrzeć) i wrzucić na kilka sekund na patelnię przed smażeniem brokułów, a potem go po prostu z tym pysznym warzywkiem wymieszać. Zabieg ten wzmacnia aromat i smak potrawy, trzeba tylko uważać, aby czosnek się nie przypalił, bo wtedy staje się gorzki i niesmaczny. Aha, zrobiłam tego makaronu trochę za dużo, więc resztę wstawiłam na noc do lodówki. Na drugi dzień, odgrzany na odrobinie masła, był jeszcze pyszniejszy. Dzięki za przepis, Magda. Polecam wszystkim gorąco.
palinos
palinos
13.11.2007 14:05
Polecam to danie wielbicielom makaronów, jest pyszne. Trochę odeszłam od przepisu autorki, i zrobiłam sos tak jak Grzegorz w przepisie na zielone tagiatelle (vide Filmy z przepisami). Dodałam więcej łososia, mniej brokułów - bo tyle miałam w lodówce - śmietanę 18%, ale jestem przekonana, że smak potrawy był tak jakbym robiła wg tego przepisu. Magdo.z.Mediolanu, bardzo dziękuję za inspirację kulinarną, Twój przepis będzie należał do moich ulubionych. Pozdrawiam
wikieli
wikieli
14.07.2007 13:41
Było i zniknęło... W tej chwili już nie jestem pewna, czy dla mojej rodziny to był obiad czy tylko ekspresowa przekąska. Właśnie te dwa słowa idealnie to obrazują - "było" i "zniknęło". Dziękuję za pyszny przepis i polecam innym.
dirk
dirk
26.04.2007 10:23
Uwielbiam makaron, kocham lososia, lubie brokuly, a wszystko razem wziete z dodatkami, to dla mojego podniebiena prawdziwa uczta. Magda dla mnie pychota, na stale gosci w moim domu, dzieki za przepis