MAKOWNIK, KTÓRY LUBI MÓJ MĄŻ czyli dużo maku na kruchym spodzie

  
1 5 5 7
2009-12-25
2 - 2,5 h
łatwe
Porcje: 24-30
masla bakalie bułki lukrem kruche lukier
MAKOWNIK, KTÓRY LUBI MÓJ MĄŻ  czyli dużo maku na kruchym spodzie

Mój mąż, jak wielu mężczyzn, woli nadziewkę od otoczki, więc jak piekę makownik, zawsze mnie prosi: tylko żeby było dużo maku i mało ciasta i żeby był płaski (tzn. niezawijany). No to piekę mu taki płaski z dużą ilością maku :)


Składniki na makownik, który lubi mój mąż czyli dużo maku na kruchym spodzie

Na blachę o wym. (u góry) 23,5 x 36 cm

Spód:
20 dag mąki
10 dag masla
2 żółtka
4 dag cukru pudru
1-2 łyżeczki śmietany do zarobienia

Masa makowa:
40 dag (2 op.) suchego mielonego maku
1/2 l mleka

5 jaj
1 szklanka cukru
aromat waniliowy
2 łyżki tartej bułki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (niekoniecznie)
sporo bakalii (skórka pomarańczowa, rodzynki, orzechy, migdały, suszone morele, żurawina), co kto lubi

mały słoik konfitury z róży

Na lukier: 1/2 szklanki cukru pudru, 2 łyżeczki rumu, 1 łyżeczka soku z cytryny lub limonki

Przygotowanie dania makownik, który lubi mój mąż czyli dużo maku na kruchym spodzie

Zarobić kruche ciasto, rozklepać na blaszce, włożyć na kilkanaście minut do lodówki. Podpiec ok.10-15 minut w temp. 175-180°C.

Zagotować mleko, wsypać do niego suchy mak i mieszając, podprażyć chwilkę, aż mak nasiąknie mlekiem, wystudzić.
Ubić sztywną pianę z białek, dodając w połowie ubijania 1/2 szklanki cukru. Schować na chwilę miskę z pianą do lodówki.

Utrzeć żółtka z 1/2 szklanki cukru na jasny, pulchny kogel- mogel, wymieszać je z przestudzonym makiem, dodać tartą bułkę zmieszaną z proszkiem i aromat.
Dodawać do masy makowej partiami pianę i delikatnie wymieszać. Na końcu dodać bakalie obsypane łyżeczką mąki.
Podpieczony spód posmarować konfiturą z róży i wyłożyć na nią masę makową.
Piec ok. 40-50 minut w temp. 175-180°C. Spróbować patyczkiem.

Utrzeć cukier z rumem i sokiem na gładką masę, dodając w razie potrzeby odrobinę płynu. Posmarować lukrem ciepły makownik.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.