»
Przepisy »
Ryby »
Ryby gotowane »
Łososiowy tymbalik.
2012-09-11
60
łatwe
Porcje: 1
W starych kucharskich książkach, tymbalikami nazywano pasztety pieczone w cieście. Dzisiaj
tymbaliki robi się, przynajmniej w domu, z części produktów pozostałych po gotowaniu np.
rosołu – tymbaliki z kurczaka, ryb pod galaretę – tymbaliki z ryby itd.
Składniki na łososiowy tymbalik.
wywar do gotowania ryb
łosoś świeży
groszek
marchewka
kukurydza
żelatyna
łosoś świeży
groszek
marchewka
kukurydza
żelatyna
Przygotowanie dania łososiowy tymbalik.
...
Przygotowując łososia w galarecie, gotując wywar, wykorzystuję pozostałości powyfiletowanym łososiu, czyli kręgosłup, głowę, ścinki. Zawsze tego trochę pozostaje. Foremki w
kształcie rybki dostępne są w sklepach, ale równie dobrze można wykorzystać inne np. po
jogurtach, serkach, możliwości jest bardzo wiele.
Wywar klarujemy, dodajemy żelatynę. Kawałki ryby wkładamy do foremek, dodajemy np.
pokrojoną z wywaru marchewkę, kukurydzę z puszki, zielony groszek i zalewamy sklarowanym
wywarem z żelatyną. Czekamy aż stężeje, najlepiej wstawić na kilka godzin do lodówki.
Osobiście zawsze dodaję 1 łyżeczkę więcej żelatyny na 1 litr wywaru, przynajmniej jestem
spokojny, że rybka na talerzu nie odpłynie.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
