»
Przepisy »
Ryby »
Ryby smażone »
Łosoś w sosie z zielonego pieprzu
7
2006-03-20
30 minut
łatwe
Porcje: 5-6 porcji
Jadłam kiedyś i nie mogłam wziąć przepisu. Było to coś tak pysznego... Szukałam parę lat i przechodziłam męki. Nic, nigdzie nie było. Próbowałam odtworzyć, ale nie udało mi się. Pewnie, głupia stosowałam beszamel, który w tym wypadku jest po prostu za ciężki. Też wyszło dobre, ale jednak nie to. Już zaczęłam tracić nadzieję, już prawie się pogodziłam... Aż tu nagle... Jest, znalazłam, Barbara Adamczewska zdradziła w "Zwierciadle" , jak zrobić te pyszności.
Składniki na łosoś w sosie z zielonego pieprzu
1 kg filetów z łososia
2 łyżki masła
3 średnie cebule (30 dag)
8 łyżek białego, wytrawnego wina
2 łyżki brandy lub winiaku
2/3 szklanki rosołu
1 szklanka śmietanki 30%
4-5 łyżek marynowanego zielonego pieprzu
4 łyżki oleju
sól
biały pieprz
2 łyżki masła
3 średnie cebule (30 dag)
8 łyżek białego, wytrawnego wina
2 łyżki brandy lub winiaku
2/3 szklanki rosołu
1 szklanka śmietanki 30%
4-5 łyżek marynowanego zielonego pieprzu
4 łyżki oleju
sól
biały pieprz
Przygotowanie dania łosoś w sosie z zielonego pieprzu
...
Filety podzielić na nieduże porcje, umyć, osuszyć, posolić i posypać białym pieprzem.Cebule obrać i drobno posiekać.
3 łyżki pieprzu lekko rozgnieść łyżką.
Na patelni rozpuścić masło, wrzucić cebulę, zeszklić i ze dwie minuty podusić. Uważać, żeby nie zaczęła zmieniać koloru. Dodać wino, brandy, rosół i gotować do odparowania 1/4 płynu. Wlać śmietankę i rozgnieciony pieprz. Gotować jeszcze 5 minut. Sos przecedzić przez sito, dodać 1-2 łyżki ziaren pieprzu. Trzymać na jak najmniejszym ogniu. Pomieszać od czasu do czasu.
Na patelni rozgrzać olej. Smażyć 3-4 minuty z każdej strony.
Można wyłożyć na półmisek i polać sosem. Można też użyć sosjerki i podać oddzielnie ;).
Do tej potrawy najbardziej pasują mi pieczone ziemniaki i sałata.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Łosoś w sosie z zielonego pieprzu - komentarze
meyanna
22.03.2010 14:18
Bardzo smaczne. Jakoś tak lekką ręką dodałam tego pieprzu i wyszło trochę pikantne. Niestety nie miałam słodkiej śmietanki tylko kwaśną i to chyba trochę zepsuło sos. Ale i tak było super ;-)
malun5
8.05.2009 15:14
zrobiłam,Pyszne!!!!
A sos to prawdziwa rewelacja,polecam!!!!!!!!!!!!! !!!!
Patrysia
13.03.2007 10:59
Doskonaly przepis tarzynko. Myslalam ,ze sos smietanowy z zielonym pieprzem sklada sie tylko ze smietany i pieprzu,ale to nie o to chodzilo:) Wlasnie dzieki cebulce, winie i koniaku sos robi sie wyrazisty,ale nie przytlacza ryby. Przetarty, jest wyjatkowo kremowy i aksamitny. Pycha z lososiem,ale skusze sie jeszcze ze stekiem i i inna bial ryba, np sola:)
kkkarla
19.09.2006 17:52
Zrobiłam wczoraj rewelację ....!!!! Tylko tak można nazwać ten aksamitny , subtelny , doskonale wyważony smakowo sos . Przede wszystkim pięknie współgra z rybą .Nie zabija jej smaku , tylko idealnie podkreśla .Czyni potrawę odświętną , elegancką , piękną .Nie dziwię się , że Tarzynka przeżywała męki szukając tego przepisu .Cieszę się tylko , że mi to już nie grozi ...Tarzynko wielkie dzięki !
ciemnanocka
8.09.2006 22:08
Bardzo dobry sosik! Zrobilam dzis na obiad do lososia i zajadalismy się ze smakiem. Nawet nie przetarłam sosu, bo stwierdzilam, ze ta cebulka fajnie dodaje uroku i sos ładnie wyglada. Dodalam tez koperku.
Na pewno powtórze:))
