» Przepisy » Ryby » Ryby smażone » Łosoś w śmietanowym z zielonym pieprzem

Łosoś w śmietanowym z zielonym pieprzem


1 5 5 2
2004-05-08
45 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Łosoś w śmietanowym z zielonym pieprzem

Rzadko kiedy łosoś smakuje tak wyjątkowo, jak ten. Przepis na zapiekanego łososia w sosie śmietanowym z zielonym pieprzem możesz wykorzystać na każdą okazję. Idealny na rodzinny obiad. Najlepiej smakuje bagietką lub ciagatą. Połączenie ostrości i świeżości marynowanego zielonego pieprzu i delikatności łososia to naprawdę doskonała kompozycja.


Składniki na łosoś w śmietanowym z zielonym pieprzem

4 filety z łososia bez skóry po około 15-20 dag każdy

2 łyżki masła

łyżka oleju

cytryna

świeżo zmielony pieprz

sól



sos:

szklanka kwaśnej, gęstej i tłustej (co najmniej 18%) śmietany

czubata łyżka zielonego pieprzu z zalewy

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

otarta skórka z jednej cytryny


świeży koperek do dekoracji

Przygotowanie dania łosoś w śmietanowym z zielonym pieprzem

...

Filety myję, osuszam dokładnie papierowym ręcznikiem, skrapiam sokiem z cytryny i wstawiam do lodówki na 30 minut.

Przygotowuję sos: do rondelka wlewam śmietanę i trzymam ją na średnim ogniu, aż zmniejszy swoją objętość o jedną trzecią. Dodaję zielony pieprz, skórkę z cytryny, doprawiam solą i mielonym pieprzem. Chwilę gotuję.

Po tym czasie na patelni rozgrzewam mało z olejem wkładam łososia. Smażę z obu stron przez 4-5 minuty.

Usmażonego łososia układam na talerzu, polewam gorącym sosem i dekoruję koperkiem.

Podaję z bagietką lub ciabatą.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Łosoś w śmietanowym z zielonym pieprzem - komentarze

anita
anita
3.06.2004 13:46
Pyszne danie, połączenie śmietany z zielonym pieprzem dało doskonały smak do delikatnego łososia. Łatwe w przygotowaniu a wykwintne danie, no i ślicznie się prezentuje na talerzu. Robiłam też to samo w wersji z kaparami i wyszło rewelacyjnie.
kfiacik
kfiacik
20.10.2003 07:56
Jest dokłądnie tak, jak pisze Grzegorz - delikatny, soczysty łosoś (dzięki czasowi - krótkiemu - smażenia na maśle i oliwie), aksamitny sos z ostrymi, kwaskowymi nieco kuleczkami pieprzu. Pyszne z sałatą z winegretem, bagietką i białym winem. Najlepszy łosoś, jakiego jadłam. Zmieniłam tylko kwaśną śmietanę na słodką 18 procent - nie lubię sosów gorących z kwaśnej śmietany, ze słodkiej wydają mi się delikatniejsze i bardziej śmietankowe.