»
Przepisy »
Ryby »
Ryby pieczone »
Łosoś pieczony w Amaretto
5
2007-10-23
ok 15 min ok 1 godz marynowanie
bardzo łatwe
Porcje: 2
Przepis pochodzi z książeczki, przyczepionej do butelki Disaronno.
Wśród receptur na rożne cocktaile, był też przepis na pieczona rybę. Przypomniałam sobie o nim, kiedy zobaczyłam kawę Disaronno. Dirk.
Łosoś jest bardzo dobry, przyrządzenie nie wymaga wiele czasu, efekt jest znakomity.
Składniki na łosoś pieczony w amaretto
1/4 szklanki Disaronno
1/4 szklanki jasnego soja sosu
3 łyżki soku z limonek
2 łyżki oleju sezamowego
1/3 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka tartego świeżego imbiru
1 łyżka sosu Hoi sin
sol do smaku
2 filety łososia o wadze 30 do 50 dkg każdy, ze skorą
1/4 szklanki jasnego soja sosu
3 łyżki soku z limonek
2 łyżki oleju sezamowego
1/3 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka tartego świeżego imbiru
1 łyżka sosu Hoi sin
sol do smaku
2 filety łososia o wadze 30 do 50 dkg każdy, ze skorą
Przygotowanie dania łosoś pieczony w amaretto
...
wszystkie składniki wymieszać i marynować w tym filety łososia nie mniej niż 1 godz.Piekarnik zagrzać do 180 st.
Blachę, lub naczynie do pieczenia posmarować oliwą, rybę wyjąc z marynaty, położyć skorą do dołu i piec 10 mi - 15 min (zależy od grubości i wielkości kawałka).
Resztę marynaty zlać do rondelka, zagotować i gotować na małym ogniu bez przykrycia 10 min, rybę wyłożyć na półmisek, polać gorącą marynatą.
łSmacznego
Olej sezamowy ma bardzo silny smak, jeśli ktoś nie lubi, jedną łyżkę można zastąpić zwykłym olejem, (nie z oliwek, bo ten ma za intensywny smak). Jednak druga łyżka powinna być z olejem sezamowym. Dziękuje Dirk za piękne zdjęcie i smakowity pomysł posypania łososia prażonymi migdałami
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Łosoś pieczony w Amaretto - komentarze
Koleta_27
30.11.2011 23:16
Zbliżają się święta, a ja od kilku lat serwuję to danie na zakońćzenie Wigilii. Pomimo pełnych brzuchów nikt nie jest w stanie się mu oprzeć. Już nie mogę się doczekać ;) Bardzo dziękuję za przepis
Doris73
9.02.2009 19:02
Rzeczywiście olej sezamowy ma bardzo mocny smak, zmniejszyłam dawkę do 1 łyzki.
Smak oryginalny,inny, niespotykany, jednak robi wrażenie:)
dirk
1.11.2007 18:27
REWELACJA ! wlasciwie w tym slowie kryje sie wszystko.Marynata-sos ma bardzo oryginalny smak. Po podgrzaniu i lekkim przestudzeniu sos zgestnial.Delikatny smak migdalow miesza sie z odrobina egzotyki, a limonka rownowazy slodycz Amaretto i orientalnych sosow.Podalam go na kolderce z drobno pokrojonego szczypioru i posypalam prazonymi na patelni na ciemny braz migdalami. Jezeli chcesz sprawic uczte swojemu podniebieniu, to skosztuj tego lososia.
Agapi
25.10.2007 21:39
Przepis nie precyzuje, jaki to ma być olej sezamowy , czy jaśniejszy żółto zielony extra virgin ( nie tylko grecki), lżejszy w smaku, czy ciemniejszy i mocniejszy w smaku, toasted, lub rosted. Ja miałam ciemniejszy, dlatego pisałam o zmniejszeniu dawki tego oleju do jednej łyżki. Według mnie w ilości dwóch łyżek zamiast podkreślać smak ryby , sam wysuwa sie na pierwszy plan.
Ale to oczywiście rzecz gustu.
marciasek
25.10.2007 01:43
prosze o informację jakiego oleju sezamowego użyć: jasnego (np. greckiego) czy ciemnego, azjatyckiego? różnica w smaku pomiędzy nimi jest bardzo duża, zatem proszę o sugestię który jest odpowiedni
