Likier truskawkowy

Likier truskawkowy

To nieco zmodyfikowany książkowy przepis; w oryginale truskawki zalewało się spirytusem, ale jak dla mnie to wychodził zbyt mocny trunek, wolę zalewać truskawki wódką (40-45%)

  
1 5 5 14
2004-07-16

kilka miesięcy
łatwe
tanie danie
Porcje: ok. 0,8 l

Składniki na likier truskawkowy

1 kg dojrzałych niezbyt dużych truskawek
25 dag cukru
ok. 0,75 l wódki
1 limonka

Przygotowanie dania likier truskawkowy

Truskawki umyć, obrać z szypułek i odsączyć. Włożyć do słoja, przesypać cukrem i odstawić na godzinę. Następnie wlać wódkę w ilości takiej, żeby przykryła owoce. Zamknąć słój, odstawić na słoneczne okno na 6 tygodni.
Po tym czasie wyjąć truskawki z alkoholu, można je wykorzystać do deserów, są bardzo smaczne.
Limonkę wyszorować, z jej połówki ściąć spiralnie obieraczką do jarzyn skórkę (bez albedo, czyli białej części skórki), wycisnąć sok z całej limonki i wraz ze skórką dodać do likieru. Wymieszać, zamknąć słój i odstawić na 2 tygodnie.
Po tym czasie przefiltrować alkohol przez gazę, rozlać do butelek, odstawić, aby dojrzał, na 3 miesiące. Im dłużej leżakuje, tym jest lepszy.

truskawki skórką likier
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.