Lekka sałatka ziemniaczana z sałatką z jajek - bo oddzielnie razem smakują lepiej :)

selera gotowania rukola curry sałatka ziemniaczana obiad śniadanie dania sałatka z selera
Lekka sałatka ziemniaczana z sałatką z jajek - bo oddzielnie razem smakują lepiej :)

Dlaczego oddzielnie? I dlaczego bez cebuli? Już odpowiadam - oddzielnie, bo tak smakuje lepiej - jest więcej smaków i faktur :) A dlaczego bez cebuli? Bo nie jest potrzebna - zamiast niej mamy tu selera naciowego i rzodkiewkę - dają świetne efekty chrupania :)

Sałatka jest banalna w przygotowaniu, ale... dzięki curry ma lekko egzotyczny, słodki aromat. I kolor oczywiście :)
To pyszne, nieskomplikowane danie jest świetne na drugie śniadanie (nadaje się idealnie do pudełka - jajka nie pachną intensywnie dzięki sosowi na bazie jogurtu, a szczypiorek można zastąpić natką pietruszki lub koperkiem i będzie jeszcze mniej aromatycznie) lub lekką kolację. A ci, którzy są na redukcji, mogą ją zjeść na obiad :)

  
1 5 5 1
2016-01-13

30 minut
bardzo łatwe
tanie danie
Porcje: 6-8

Składniki na lekka sałatka ziemniaczana z sałatką z jajek - bo oddzielnie razem smakują lepiej :)

sałatka ziemniaczana:
3/4 kg ziemniaków sałatkowych (czyli nie rozpadających się podczas gotowania)
4 łodygi selera naciowego
duuuży pęczek rzodkiewki

do gotowania ziemniaków:
czubata łyżka gotowej przyprawy curry
1 łyżka soli

sos do sałatki ziemniaczanej:
4 łyżki oleju (słonecznikowego lub z pestek winogron)
2 łyżki wody mineralnej
1 łyżka musztardy miodowej
1 łyżka musztardy z całymi ziarnami gorczycy
1 łyżka cukru (możesz pominąć, jeśli zależy Ci na niższej kaloryczności dania)
sok z połowy cytryny
świeżo zmielony czarny pieprz

sałatka z jajek:
6 jajek

sos jogurtowy do sałatki jajecznej:
4 czubate łyżki gęstego jogurtu
1 łyżka majonezu
2 czubate łyżki drobno pokrojonego szczypiorku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do dekoracji:
zielone listki (ja użyłem roszponki, ale świetnie sprawdzi się też rukola lub natka pietruszki, lub każde listki, które lubisz)
pomidorki koktajlowe przekrojone na połówki

Przygotowanie dania lekka sałatka ziemniaczana z sałatką z jajek - bo oddzielnie razem smakują lepiej :)

  1. Ziemniaki obierz, wypłucz, pokrój na kostkę o boku około 1 cm. Zagotuj 2 litry wody z solą i przyprawą curry. Dodaj ziemniaki i gotuj na średnim ogniu 8-10 minut, aż ziemniaki zmiękną, ale nie będą bardzo miękkie.
  2. Ziemniaki przełóż na durszlak, wypłucz pod zimną, bieżącą wodą. Odstaw do całkowitego wystygnięcia.
  3. Jajka ugotuj na twardo, obierz, pokrój na dużą kostkę (mniej więcej każde jajko na 6 kawałków).
  4. Opłukane łodygi selera pokrój na cienki paski. Oczyszczoną i umytą rzodkiewkę pokrój na ćwiartki (lub, jeśli lubisz, na mniejsze kawałki).
  5. Sos do ziemniaków przygotuj poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników (najdokładniej i najłatwiej zrobisz to potrząsając nimi w słoiczku lub specjalnym szakerze do sosów).
  6. Do miski dodaj ziemniaki, selera, rzodkiewkę, wlej sos, wymieszaj.
  7. Wymieszaj składniki sosu do jajek wymieszaj ze sobą, dodaj do jajek, ponownie wymieszaj.
  8. Na talerze nakładaj porcję sałatki ziemniaczanej i o 2/3 mniej sałatki z jajek. Udekoruj zielonymi listkami i pomidorkami.
  9. Podawaj BEZ pieczywa, lub jeśli musisz, z pieczywem, ale pełnoziarnistym - bo takie jest zdrowsze i najlepiej pasuje do tej sałatki
.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.