Leczo na zimowy czas

pomidorowe leczo cukinią pomidory
Leczo na zimowy czas

Troche lata i warzyw nagrzanych słońcem w słoiku zamkniete na zimowy czas.

  
1 5 5 30
2006-08-08

1 h + 20 min.
łatwe
tanie danie
Porcje: ok. 4 litrowych słoików

Składniki na leczo na zimowy czas

3 kg pomidorów
7 papryk
10 cebul
4 cukinie
2 ząbki czosnku
sol, pieprz, papryka słodka

Przygotowanie dania leczo na zimowy czas

Cebulę pokroić w połplasterki, paprykę w długie paski cienkie, pomidory sparzyć, obrać ze skóry, pokroić w kostkę, cukinię przekroić wzdłuż na cztery cześci, potem w kostkę ok. 1 cm.

Cebulę zeszklić na oliwie. Przełożyć do garnka dużego, w którym na dwóch łyżkach oliwy trzeba wcześniej zezłocić dwa ząbki czosnku wyciśniete. Do gara dodać pomidory - jeśli chcemy żeby było bardzo gęste, nie dodawać soku z pomidorów (ja daję ok. połowy tego soku co jest w misce z pokrojonymi pomidorami). Dusić na wolnym ogniu ok. 15 minut.

Paprykę przesmażyc na oliwie, nie żeby się przyrumieniła, tylko tyle żeby trochę zmiekła. Dodać parykę do garnka z cebulą i pomidorami, dodać też cukinię, wszystko razem dusić do miękkości (to zależy jak kto lubi, u mnie to trwa ok. 20 minut).

Doprawić do smaku solą, pieprzem swieżo zmielonym i słodka papryką.

Gorące przełożyc do wyparzonych słoików, zakręcić mocno, pasteryzowac ok. 20 minut.


W zimie wystarczy podsmażyc dobrą, aromatyczną kiełbasę pokrojoną w kostkę, dodać zawartość słoika, poddusić razem ok. 6-8 minut, podawać z ryżem lub pajdą chleba.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.