Lasagne z suszonymi grzybami

sosu makaron potrawa lasagne aromatyczna grzybów suszonych suszonymi grzyby sos beszamelowy jedwabisty ser biały biały ser sałaty grzyby leśne sos vinaigrette makaron z sosem sos do sałaty sos s ser bia sos do sa sos do mi zimne n
Lasagne z suszonymi grzybami

Lasagne z suszonymi grzybami jest nie tylko bardzo pyszne i aromatyczne, ale także eleganckie i zaskakujące. Sprawdzi się na codzień, ale też podczas imprez. Wyborna potrawa!

1 5 5 1
1970-01-01

90 minut + godzina moczenia
łatwe
trochę kosztuje
Porcje: 6-8

Składniki na lasagne z suszonymi grzybami

pudełko lasagne - 0,5 kg
4 spore garście suszonych grzybów (borowiki, podgrzybki, koźlaki)
3 cebule
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki masła
2 łyżki oleju słonecznikowego
szklanka startego żółtego ostrego sera


sos beszamelowy:
0,5 kostki masła (10 dag)
2 czubate łyżki mąki
2 szklanki zimnego mleka
2 żółtka
0,5 szklanki śmietany kwaśnej i gęstej
biały pieprz
sól
szczypta gałki muszkatołowej

masło do wysmarowania naczynia
natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie dania lasagne z suszonymi grzybami

Grzyby płuczę, zalewam zimną wodą i odstawiam na godzinę, następnie gotuję je w niej do miękkości. Odcedzam, (z wywaru można zrobić zupę).
Gdy grzyby przestygną kroję na paski.

Cebulę obieram i kroję na drobną kostkę. Na patelni rozgrzewam masło i oliwę, wrzucam cebulę i smażę cały czas mieszając przez 2 minuty, dodaję grzyby, pół szklanki wody i duszę na średnim ogniu przez 15 minut.

Przygotowuję sos beszamelowy: na patelni rozpuszczam masło, patelnię zdejmuję z ognia i dodaję mąkę - dokładnie mieszam, tak by nie było żadnych grudek. Patelnię znowu stawiam na ogniu i doprowadzam mąkę do lekkiego zrumienienia. Teraz ponownie zestawiam patelnię z ognia, dodaję zimne mleko, cały czas intensywnie mieszając. Ponownie stawiam patelnię na ogniu i doprowadzam do wrzenia, cały czas mieszając. Jeśli sos zbyt gęsty, dolewam jeszcze mleka - sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany - jeśli jest już taki, dodaję do sosu żółtka wymieszane ze śmietaną - dzięki temu sos będzie jeszcze bardziej jedwabisty i będzie miał bardzo zachęcający kolor. Sos doprawiam szczyptą gałki muszkatołowej oraz solą i białym pieprzem.

Naczynie do zapiekania smaruję dokładnie masłem. Na dno wylewam kilka łyżek sosu beszamelowego, na sosie układam NIE UGOTOWANE płaty lasagne, na sos wykładam warstwę grzybów - powinna być grubości około dwóch centymetrów. Na grzybach znowu płaty lasagne, na lasagne sos beszamelowy, na sos lasagne - powtarzam tą czynność, aż wszystkie składniki się wyczerpią. Na samej górze znajduje się gruba warstwa sosu beszamelowego. A na ten sos wrzucam jeszcze grubą warstwę startego, żółtego sera - im ostrzejszy, tym lepszy.

Naczynie odstawiam na bok na 20 minut. Dopiero po tym czasie wsadzam lasagne do pieca nagrzanego do 190 stopni na 40-45 minut. Potrawa będzie gotowa, kiedy makaron będzie miękki, a ser utworzy na wierzchu złocistą, chrupiącą skorupkę.

Danie udekorowane natką pietruszki podaję w towarzystwie zielonej sałaty z delikatnym sosem vinaigrette.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.