Kutia

Mam jedną uwagę do gotowania pszenicy. Ja pszenicę płuczę w zimnej wodzie. Następnie wrzucam do wrzątku i gotuję ok 5 minut. Następnie garnek przykrywam dość szczelnie ręcznikiem kuchennym i pozostawiam na godzinę. I gotowe. Po tym pszenicę przekładam do miski tak by się "rozsypała" by ostygła i uniknąć sklejenia ziaren. Ważne: wody powinno być 1 l na 1 kg pszenicy.

To chyba jakaś pomyłka w składnikach: 3 szklanki cukru, to byłby cukier z bakaliami. Ja do kutii nie dodaję wcale cukru, daję tylko miód w ilości do smaku. --- Grzegorz: chodzi o 1/3 szklanki cukru, przepis został poprawiony, dziękuję

Kutie robię co roku na święta, po prostu musi być i nigdy tak mi nie smakuje jak właśnie wtedy. Ale ja dodaję tylko miód, dobry płynny miód wystarczy. Mak musi być tez własnoręcznie przygotowany, próbowałam z takim gotowym z puszki, do wypieków i to już nie było to....Pszenicę tez kupuję "na kutię" już taka jest dostępna w sklepach ze zdrową żywnością lub na bazarach. Zwykła pszenica "od chłopa" nie jest najlepsza, są tak czasem łuski, lepsze i gorsze ziarenka. Ta "na kutię" wydaje się być taka "lepsiejsza". I wydaje mi się, ze nie ma co przesadzać z bakaliami. Orzechy, rodzynki, migdały. Ja dodaję tez żurawiny. I wystarczy.

Zeszłoroczna kutia z tego przepisu zachwyciła wszystkich! W tym roku nie mam wyjścia - powtórka z rozrywki:)! Świetny przepis!

kutię robiłam już dwa razy na Święta właśnie z tego przepisu i polecam..

W tym roku po raz pierwszy na naszy stole zagości kutia. Będzie to mój debiut. Przeglądając opinie doświadczonych kucharek, dostosuję się do uwag matys 2000 i nie dodam rumu, bo tradycji niech się stanie za dość i post musi być, a alkohol do postnych nie należy.

Zgadzam się z opinią martys 2000. Nasza Kutia została przywieziona ze Lwowa przez moją Babcię Janę i też bez cukru i rumu, a nie dodajemy też daktyli i fig bo ja nie lubię, ale daję więcej miodu, migdałów i orzechów. I każdy kto robi kutię niech nie waży się dodawać cukru to tak jak posłodzona kawa dla kogoś kto pija gorzką. A miód jest w kuti perfekt szkoda że nie wszyscy ją lubią. Ale dla nich mam ryż z truskawkami.

Zapomniałam jeszcze dodać, że mnie rum w rodzynkach absolutni nie przeszkadzał;) mało tego, to co nie "wypiły" rodzynki dodałam do kutii;)

Mmmm... to rewelacja!! Rócie od razu podwójną porcje, bo wcale tego tak dużo nie wychodzi;) chcoc za sprawa opini poniżej dokonałam pewnych modyfikacji. Ugotowałam 1 szklane pszenicy na 1,5 szklanki maku, a zamiast cukru dodałam miodu ok. 2/3 szklanki. I powiem Wam, ze faktycznie, namoczoną przez noc pszenice wystarczy gotować 1 godzine i 20 minut;)

Ponieważ moja rodzina pochodzi ze Wschodu czuję się w pewnym sensie autorytetem w przyrządzaniu tego goszczącego od zawsze na naszym wigilijnym stole dania. Dlatego chcę się podzielić paroma uwagami dot. powyższego przepisu. 1. Czas gotowania pszenicy - namoczoną wystarczy gotować dokładnie 1 godzinę i 20 minut. Ważne - nie zapomnieć o dodaniu niewielkiej ilości soli do gotowania. 2. Nigdy nie moczyłam rodzynków w rumie, nawet trudno mi sobie wyobrazić ten rumowo-alkoholowy smak w kutii - może i dobry. Ja - jeżeli jest taka potrzeba, zalewam je na chwilę wrzątkiem. Jeżeli są miekkie - niczym. 3. Przeraziła mnie ta ilość cukru. Ja do kutii dodaję wyłącznie lejący się miód. Nie jest wtedy zbyt słodka i ma odpowiedni aromat i konsystencje. Wiem, że na ten temat są różne szkoły, ale radziłabym uważać i dodawać cukier stopniowo, wcześniej smakując, bo ilość w sumie jest zabójcza. 4. Mam nadzieję, że podana ilość pszenicy dotyczy tego składnika już po ugotowaniu. Bo jeżeli przed, to stanowczo proporcje zostaną zakłócone. Trudno mi sobie nawet wyobrazić ile to będzie. Stosunek gotowego maku do ugotowanej pszenicy powinien być 1:1. Ja zwykle daję jednak więcej maku. 4. Bakalie - całkowita dowolność. Ja nie lubię, więc nie dodaję daktyli. 5 . Najpyszniejsza jest na drugi dzień mocno schłodzona. Pozdrawiam i życzę pysznej kutii.