Kurczakowe piersi w słodkiej i chrupiącej skorupce
19
2004-05-08
40 minut
średniołatwe
Porcje: 4-6
Piersi kurczaka w słodkiej i chrupiącej skorupce to odmiana tak popularnego dania, który do tego ma nieco chińskiego smaku. Proste w wykonaniu, a w smaku pyszne. Warto spróbować!
Składniki na kurczakowe piersi w słodkiej i chrupiącej skorupce
1 kg piersi kurczaka
pół szklanki mąki ziemniaczanej
2 jajka
po pół łyżeczki soli i pieprzu, czerwonej ostrej i słodkiej papryki
olej do smażenia
skorupka:
1/3 szklanki sosu sojowego
1/3 szklanki miodu płynnego
szczypta sproszkowanego imbiru
pół łyżeczki czosnku w proszku
łyżka ostrego sosu chilli [niekoniecznie]
do posypania:
dwie łyżki nasion sezamu
pół szklanki mąki ziemniaczanej
2 jajka
po pół łyżeczki soli i pieprzu, czerwonej ostrej i słodkiej papryki
olej do smażenia
skorupka:
1/3 szklanki sosu sojowego
1/3 szklanki miodu płynnego
szczypta sproszkowanego imbiru
pół łyżeczki czosnku w proszku
łyżka ostrego sosu chilli [niekoniecznie]
do posypania:
dwie łyżki nasion sezamu
Przygotowanie dania kurczakowe piersi w słodkiej i chrupiącej
... skorupce
Mięso kroję na małe kawałki: 1,5 cm na 1,5 cm. Mąkę mieszam z przyprawami.Kawałki mięsa najpierw obtaczam w rozmąconych jajkach, następnie w mące.
Rozgrzewam olej i wrzucam na niego kawałki kurczaka - smażę z wszystkich stron do lekkiego zrumienienia. Usmażone kawałki układam na ręczniku papierowym, by odciekł z nich olej.
W rondlu mieszam wszystkie składniki skorupki i podgrzewam do momentu, kiedy zaczyna wrzeć - następnie studzę ją trochę.
Kawałki kurczaka wkładam na chwilę do płynu, następnie wkładam do naczynia żaroodpornego, posypuję szczodrze sezamem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Zapiekam 10-15 minut. W połowie pieczenia, kawałki kurczaka polewam pozostałym płynem.
Doskonale smakują z ryżem lub z frytkami lub z bułka.
Konieczny dodatek sałatki z kapusty.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Kurczakowe piersi w słodkiej i chrupiącej skorupce - komentarze
basia82
18.03.2012 16:03
Jak dla mnie - rewelacyjne mięsko. Użyłam świeżego imbiru (z braku suszonego), efekt zdecydowanie udany :)
niemk
10.04.2008 13:02
Bardzo mi się ten przepis spodobał i w końcu zrobiłam. Niestety, wyszło za słone, smak miody zbyt przytłumiony - chyba muszę zmienić sos sojowy. Poza tym skorupka nie zdążyła mi się "zeskorupić" w piekarniku... Na pewno powtórzę i dam znać czy było lepiej, bo czuję potencjał w tym daniu :)
snowdrop
22.09.2007 15:00
czy sos chili zmienia smak potrawy? czy lepsza czy gorsza jeszt bez niego? czy sos chili można zastąpić jakąś przyprawą? Proszę o wskazówki. [Grzegorz: chilli nadaje potrawie ostrego smaku i czerwonego koloru, moim zdaniem danie jest lepsze z chilli - trzeba jednak uważać, by nie dodać go za dużo, bowiem jest to bardzo pikantna przyprawa. Sos chilli raczej nie ma zamiennika - miesza się w nim smak ostry i słodki z nutą "dalkowschodnią".]
mikiD
20.03.2007 11:04
Bardzo smaczne i oryginalne. Chrupał sezam;)
Przydałaby sie fotka do przepisu. Polecam!!!
tygrysbengalski
11.12.2006 10:14
Przepyszne. Nie chrupało, ale to nie miało znaczenia. Podałam z frytkami.
mika281
13.09.2006 14:34
kurczak jest pyszny, wszystkim smakuje, podaję do tego ryż według mojego wymyslonego przepisu, coś w stylu ryżu rozmaitości spotykanego w chińskich restauracjach
rudziak
29.12.2005 09:59
ja robię to danko od kilku lat, glownie na wszystkie party u siebie i u innych bo mam zamowienia. Robie duze naczynie i kilka roznych sosow do tego najlepszy indyjski z curry. Goscie siedza i sie zajadają. Cudo. Mam pytanie czy w tej skorupce moge zrobic osmiorniczki? Bo kupilam i nie mam pomyslu jak je przyrządzić
Filip6198
4.10.2005 20:50
zrobiłem, to był mój pierwszy obiad w życiu (w sensie autoprodukcji) żona była zadowolona, choć wcześniej nie była przekonana. Wyszło pyszne, choć chrupkość reprezentował głównie sezam ;-)
Filip6198
3.10.2005 19:46
ehh, jutro zaryzykuję i zrobię, choć mam pytanie:
czy sos sojowy to ma być taki bardzo gęsty, czy raczej ten rzadki?
[Grzegorz: używałem rzadkiego]
Balbinka
20.09.2004 11:12
Przepyszne piersi. Miod z kurczakiem to niebo w gebie :)
erystyka
7.06.2003 11:15
Chrupania rzeczywiście nie ma, ale potrawa smaczna i bez tego. Mąż zareagował następująco: "żono, czy to się trudno robi, bo ja bym chciał codziennie takie dostawać?"
Rozalka
27.05.2003 07:57
Z powodzeniem zrobiłam tą potrawę wczoraj. Rzeczywiście chrupania nie było:-( ale i tak efekt genialny, nawet bez sezamu, którego nie dałam (zamiast niego posypałam mięsko tartą bułką). Teraz tylko się zastanawiam, co by tu zrobić, żeby chrupało, a kurczak nie wysechł przy na wiór? Jakkolwiek wszystkim takiego kurczaka polecam, bo jest pyyyyyszny!
szkoodnik
2.05.2003 16:22
musze przyznac ze danie proste w przygotowaniu, bardzo smaczne i co bardzo wazne - bardzo efektownie wygląda na stole:)), polecam na wszystkie okazje:)))))))))
Bogna
23.12.2002 13:10
bardzo dobre, wręcz powiem że wyśmienite, tylko z tym chrupaniem to przesada bo nic nie chrupie, naprawdę polecam, podałam z frytkami i sałatką na styl azjatycki
Anusiaczek
17.11.2002 22:14
Proste, szybkie i bardzo, bardzo smaczne. Chociaż skorupka nie chrupała :-) Polecam !
mgniazdowska
24.09.2002 18:18
Smakuje fantastycznie, chociaż nie udała mi się ta chrupiąca skorupka. Dodałam wszystkie składniki łącznie z sezamem, i nistety nie było chrupko. Ale i tak pyszne, mąż mnie nawet po rękach całował za ten obiadek...
Aanita
16.09.2002 14:55
Jest SUPER!!! Proste, łątwe danie i bardzo dobre.
Alice22
21.08.2002 14:21
Po prostu rewelacja! Trochę przesadziłam z solą :))) Ale i tak pyszne! Szybko i łatwo się robi, a smakuje cudownie oryginalnie! Polecam gorąco.
