Kurczak z oliwkami i papryką

kurczak piekarnika kurczak pieczony grill oliwki kurczak z ryżem wino z ryżem kurczak w kurczak z ry
Kurczak z oliwkami i papryką

Przepis na kurczaka z oliwkami i papryką, czyli danie proste, a jednocześnie smaczne i niedrogie. PRzygotowanie takiego kurczaka zajmie Ci nie więcej niż godzinę, a wystarczy na nakarmienie 4-6 osób. Spróbujcie!

1 5 5 1
2004-05-08

90 minut
łatwe
niedrogie danie
Porcje: 4-6

Składniki na kurczak z oliwkami i papryką

1 kurczak o wadze około 1,3 kg
4 czerwone, dorodne, mięsiste papryki
szklanka czarnych oliwek
3 mocno dojrzałe pomidory2 cebule średniej wielkości
szklanka czerwonego, wytrawnego wina
1/3 szklanki oliwy
pół łyżeczki tymianku
pół łyżeczki rozmaryny
sól
świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie dania kurczak z oliwkami i papryką

Najpierw papryka - lepsza jest bez skóry, ale jak wam jej skóra nie przeszkadza, możecie pominąć ten etap.

Ja nie lubię papryki ze skórą, więc każdą paprykę kroję na ćwiartki, usuwam gniazda nasienne, każdy kawałek rozpłaszczam mocno przyciskając do stołu. Tak przygotowane papryki wkładam do piekarnika nastawionego na grill i rozgrzanego do temperatury 230 stopni. Po kilku minutach skóra na papryce stanie się prawie czarna - wtedy paprykę wyjmuję z piekarnika i wkładam do jakiegoś hermetycznego naczynia, przykrywam i odstawiam na 10 minut. Po tym czasie zdejmuję spaloną skórę. Można paprykę jeszcze umyć pod bieżącą wodą, ale moim zdaniem lekki posmak "spalenizny" nadaje daniu większej wykwintności.

Kurczaka dokładnie myję i dzielę na porcje, które solę i pieprzę z wszystkich stron.

Cebule obieram i drobno siekam.

Na patelni rozgrzewam oliwą i obsmażam kurczak ze wszystkich stron - trwa to około 10 minut - ogień nie powinien być zbyt intensywny, by kurczak nie zaczął się palić.

Do patelni dodaję teraz cebulę, smażę przez chwilę, następnie dodaję paprykę, oliwki, wino i staram się to raczej dokładnie wymieszać. Potrawę zagotowuję, dodaję przyprawy i duszę na małym ogniu około 40-50 minut (jak kawałki kurczaka duże, to i trochę dłużej), aż kurczak będzie miękki.

Smakuje, kiedy mocno gorące z ryżem lub chlebem pitta.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.