Kurczak w kokosowej panierce - pieczony. NIE smażony :)
21
2014-04-04
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kurczak w kokosowej panierce jest pieczony, a nie smażony. To sprawia, że nie jest daniem bardzo tłustym i kalorycznym. Chrupiący, soczysty, aromatyczny i bardzo smaczny. I prosty do zrobienia! Jest tu mnóstwo smaku - bo jest czerwony pieprz. Do tego wiórki kokosowe, które wspaniale komponują się z posmakiem z cytrynowej marynaty. Podawaj z pikantnym sosem chilli, z kawałkami pomarańczy lub cytryny.
Składniki na kurczak w kokosowej panierce - pieczony. nie smażony :)
piersi kurczaka o łącznej wadze około 3/4 kg
1 szklanka wiórków kokosowych (około 10 dag)
sok z połowy cytryny
2 jajka
2 łyżki mleka
6 łyżek mąki sezamowej lub migdałowej (można użyć też mąki pszennej)
sól
świeżo zmielony czerwony pieprz (można zastąpić czarnym)
1 szklanka wiórków kokosowych (około 10 dag)
sok z połowy cytryny
2 jajka
2 łyżki mleka
6 łyżek mąki sezamowej lub migdałowej (można użyć też mąki pszennej)
sól
świeżo zmielony czerwony pieprz (można zastąpić czarnym)
Przygotowanie dania kurczak w kokosowej panierce - pieczony. nie
... smażony :)
- Umyte i dokładnie osuszone mięso pokrój na podłużne kawałki o długości około 5 cm i grubości 1 cm. Przełóż do miski, dodaj sok cytrynowy, sól, pieprz. Dokładnie wymieszaj, by wszystkie kawałki równomiernie pokryły się sokiem i przyprawami. Odstaw na 10 minut.
- Jajka wbij do miseczki, dodaj mleko, roztrzep na jednolitą masę.
- Wiórki i mąkę wysyp na oddzielne talerze.
- Kawałki mięsa obtaczaj w mące, strząśnij jej nadmiar. Następnie zamocz w jajku z mlekiem, potem obtocz w wiórkach kokosowych.
- Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i piecz przez 10 minut. Przewróć na drugą stronę i piecz jeszcze przez 10 minut.
- Podawaj z gotowym sosem słodko-kwaśnym i dużą porcją zielonej sałaty oraz ryżem ugotowanym na sypko lub na przykład kaszą jaglaną ugotowaną na sypko.
Umyte i dokładnie osuszone mięso pokrój na podłużne kawałki o długości około 5 cm i grubości 1 cm. 
Przełóż do miski, dodaj sok cytrynowy, sól, pieprz. Dokładnie wymieszaj, by wszystkie kawałki równomiernie pokryły się sokiem i przyprawami. Odstaw na 10 minut. Jajka wbij do miseczki, dodaj mleko, roztrzep na jednolitą masę. 
Wiórki i mąkę wysyp na oddzielne talerze. Kawałki mięsa obtaczaj w mące, strząśnij jej nadmiar. Następnie zamocz w jajku z mlekiem, potem obtocz w wiórkach kokosowych. 
Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i piecz przez 10 minut. 
Przewróć na drugą stronę i piecz jeszcze przez 10 minut. 
Podawaj z gotowym sosem słodko-kwaśnym i dużą porcją zielonej sałaty oraz ryżem ugotowanym na sypko lub na przykład kaszą jaglaną ugotowaną na sypko. |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Kurczak w kokosowej panierce - pieczony. NIE smażony :) - komentarze
~Paula
6.01.2018 16:58
Czy kurczaka ma być tak mniej wiecej 3 piersi ? oraz jakie proprocje skladnikow na 4 piersi czyli kg ? a takze ile ryzu potrzeba do tego dania ?
Grzegorz, MniamMniam.pl
8.01.2018 10:48
Hej Paula :) Tak mniej więcej 3 piersi, ale to zależy od ich wielkości :) Na 1 kg mięsa zwiększamy ilość pozostałych składników o mniej więcej 1/4 :) Hmhm... ile ryżu... ja zwykle liczę 10 dag suchego ryżu na 2 porcje, ale z tym to różnie bywa, niektórzy lubią dużo ryżu, inni mniej :) Łap uśmiechy :)
~Ewela
14.11.2017 14:50
Zamiast kokosu dałam migdały, przyprawiłam kucharkiem oraz papryką słodką. Zamiast piec na papierze to posmarowałam naczynie żaroodporne masłem i piekłam bez przykrycia. Dużo dużo lepsze 😎
~Asia
26.08.2016 17:41
Nie rozumiem powszechnego zachwytu! Kurczak niedobry kwaśny SUCHY kokos mdły...zachecona barwnym opisem zrobilam to danie i ledwo zjadlam....do marynaty trzeba dodac jakiegos oleju oliwy bo sie mozna udusic....
~Ola
26.05.2016 19:13
Pyszne danie! Robiłam już 3 razy i na pewno nie ostatni, cała rodzina zachwycona. :) Łatwe do przyrządzenia, szybkie i, co ważne, zdrowe (uwielbiam rzeczy z piekarnika). Za pierwszym razem robiłam zgodnie z czasem podania, panierka niemal odpadała od mięsa i była dość miękka (choć mięso wyszło bardzo soczyste). Przy kolejnych nieco wydłużyłam czas (do 15min z każdej strony): panierka pięknie przyrumieniona jak na zdjęciach, zaś mięsko nieco bardziej suche, choć nadal bardzo dobre. Do tego ryż jaśminowy i chrupiąca sałatka azjatycka z sosem słodko-kwaśnym - niebo w buzi! :)
Spróbowaliśmy też maczać ostałe się kawałki w salsie pikantnej (można zastąpić ew. pikantnym ketchupem) - super połączenie, lekka słodycz tego kurczaka znakomicie łączy się z ostrością pomidorów i papryczek. Świetna przekąska na imprezy lub jako dodatek do lunchu. :)
~Justyna
8.04.2016 17:33
Przepis brzmiał zachęcająco, zdjęcia przepięknie podkoloryzowane... w praktyce kurczak smakuje cytryną, do tego lekki smak kokosowy, mięso bardzo suche. Zjadłam tylko dlatego, że zgryzałam pyszną surówką orientalną z kapusty. Zdecydowanie odradzam przepis
~Hubert
21.09.2015 21:10
Z przykrością stwierdzam że nie powala smakiem . Choć to kwestia gustu a raczej smaku. Najgorsze jest to dla mnie ze jest suchy.
~emkawu
7.05.2015 21:48
Pyszny! Świetny pomysł. Ja tylko ciut dłużej piekłam, ale to pewnie zależy od piekarnika.
~Marta
30.01.2015 17:18
wyszło fantastycznie, świetny pomysł by podać razem z sosem chili
~Ania
17.12.2014 16:09
Pyszne!!! Posmakowało całej rodzince. W dodatku szybkie i łatwe. Dzięki :)
~ola
25.11.2014 12:06
Mąż zapytał czy to kuchnia tajska :-) posmakowało całej rodzince. Dodałam do tego warzywka z piekarnika i super obiad wyszedł. Dziękuję za fajny przepis :)
Fanka ola :)
aniajaki
26.06.2014 16:02
Rewelacyjny przepis nawet dla moich alergicznych dzieci. Poniewaz dzieci sa male zamiast sosu chili kazde dostaje cwiarteczke pomaranczki ktora wyciska na kotlecik a do tego marchewka tarta z jablkiemi i kawalkami pomaranczy obranymi z blonek. Palce i talerze mozna lizac :-)
~wioletta
13.04.2014 11:13
Genialne :) zrobiłam i zakochałam się w smaku POLECAM!!!
megan_31
12.04.2014 22:14
Zrobiłam dziś po raz pierwszy, wszystkim bardzo smakowało, dzieci wprost się zajadały. Dodatkowy plus taki, że nie ma papraniny ze smażeniem, wszystkie kawałki gotowe są w tym samym czasie i można razem zasiąść do rodzinnego obiadu (co przy kotletach na większą ilość osób jest trudne, jeśli chce się takie "prosto z patelni") Dzieci już zamówiły na jutro powtórkę, a jak myślę, że tych powtórek będzie więcej :)
Dziękuję za kolejny pyszny przepis!
kasia2405
7.04.2014 21:35
Hmmmm.... kurczak z kokosem. skrzywiłam się jak to przeczytam. ale spróbowałam, bo czemu nie?
wyszedł trochę bledszy niż ten na zdjęciu, ale piekarnik piekarnikowi nie równy. Dodałam do marynaty pieprz pomarańczowy co świetnie jeszcze podkreśliło smak.
sałatka pomarańcza świetnie nadawała się jako dodatek. do tego kasza jaglana. palce lizać. polecam spróbować.
~Oskar
5.04.2014 20:31
To juz moze lepiej smazony kurczak na malej ilosci oleju. Wiorki kokosowe to bomba kaloryczna. Sa kontrowersje czy tluszcz kokosowy tuczy czy nie. Jest bardzo bogaty w tluszcze nasycone.
No ale z umiarem, to i pewnie dobry przepis.
~resada
1.04.2015 13:55
Nikt nie każe jeść wiórek codziennie, a raz na czas taka odmiana w kuchni to uczta dla podniebienia.
