Kurczak pieczony z boczkiem i owocami jałowca

1 5 5 1970-01-01
120 minut
łatwe
Porcje: 4-6
kurczak kurczak pieczony sałatą boczkiem puree boczek


Składniki na kurczak pieczony z boczkiem i owocami jałowca

kurczak o wadze około 1,5 kg

30 dag wędzonego, surowego boczku

2 cebule średniej wielkości

8 ziaren jałowca

sól (3 łyżeczki)

świeżo zmielony czarny pieprz (dwie łyżeczki)

łyżeczka suszonego tymianku

pół łyżeczki suszonego rozmarynu

pół szklanki białego wytrawnego wina (można zastąpić wodą)

3 łyżki oliwy

3 łyżki masła

4 całe główki czosnku

Przygotowanie dania kurczak pieczony z boczkiem i owocami jałowca

Kurczaka myję dokładnie, osuszam, dzielę na porcje. Każdy kawałek nacieram solą, pieprzem, ziołami i rozgniecionymi ziarnami jałowca. Odstawiam do lodówki na kilka godzin.

Boczek kroję na cienkie plastry.
Cebule obieram i kroję na ósemki.
Czosnek dzielę na kawałki - po 3-4 ząbki. Nie obieram ich.

Na patelni rozgrzewam oliwę z masłem, obsmażam na nich kawałki kurczaka na średnim ogniu, aż z wszystkich stron staną się jasnobrązowe.
Przekładam do naczynia żaroodpornego.

Na pozostałym tłuszczu smażę cebulę chwil kilka, cały czas mieszając, aż lekko się zeszkli. Dodaję do kurczaka, pomiędzy kawałki ptaka wkładam kawałki boczku, w wolne miejsca wciskam czosnek.

Całość zalewam winem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 90 minut.
Kiedy z nakłutego kurczaka wydostaje się biały płyn, czosnek miękki, a boczek chrupiący to już czas, czas na obiad!

Podaję z ziemniakami piure i sałatą z sosem vinaigrette.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.